2018.07.21
カテゴリ： パン
フォカッチャ焼きました。
今日はいつものプレーンではなく、ドライトマトを入れてみました。
お友達から頂いたドライトマト。
中玉くらいのトマトなのかな？スライスになってるのって珍しい。
フルーツトマトのドライなのかな？と思うくらいの甘さ！
先日 鯛のアクアパッツァに入れたら
酸味と甘みの凝縮したすごい美味しいドライトマトだったので、残りはパンに入れてみたかったんです。
カットしてオリーブオイルに漬けておきます。
フォカッチャ生地を二つに分けたら、ひとつを伸ばし、そこにオリーブオイルに漬けたドライトマトをまんべんなく広げます。
指に小麦粉をつけて生地に穴をあけ、オリーブオイルとゲランドの塩をふったら、
230度に予熱したオーブンに入れて、そのまま2分間放置、その後200度に設定して13分間焼きました。
断面はこんな感じ。
あ〜、外側がカリッとして中がフワッとしていて美味しいフォカッチャです。
やはりこのドライトマトが良いアクセントになりました。
これにサラダとチーズ、生ハム、ワインと一緒にしたら豪華な食卓になるだろうなぁ。
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最終更新日
2018.07.21 07:17:34 コメントを書く
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