なないろステッキ

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毎年恒例の梅仕事
・過去ブログはこちら→​ 2024.6.14 ​

今年も６月に入ってすぐに塩漬けしております

今年は他の保存食や化粧水の素で瓶が空いていなくて、ジップロックを使いました
・過去ブログはこちら
ラッキョウの甘酢漬け：​ 2025.5.26
手前味噌：​ 2025.7.29 ​
​アロエ化粧水の素：​ 2024.12.27

ジップロックで梅干しを作るのは初めてだったので、塩分で袋が破れてしまわないか少し心配していましたが、それは全くの杞憂でした

ただし、ほんの少し入口の閉め方が甘かったらしく、汁漏れがあったので、 万が一の為の 受
ジップロックで梅干しを漬ける方は、ぜひこの点だけご注意くださいね

​ 先日、梅酢がしっかり上がった梅に赤紫蘇を投入しました。きれいな赤色に染まっていく梅を見るのは、何度経験しても嬉しいものです

現在のところ、一般的な梅干し作りのスケジュール通りに進んでいて一安心

​去年は​ 天日干しのタイミングが大幅に遅れてしまった ​ので、今年は今月中に天日干しを完了させたいと思っています
絶対に時間を作って遅れずに天日干しをしますよ
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梅干し作りのハードルを大幅に下げてくれたアイテムがこちら



塩漬け済みの赤紫蘇です
去年初めて使って余りにもの便利さに涙もの

何せ、 [ ​​ 買ったら直ぐに作業、使える葉の選別、水洗いからの脱水、水分を取り去る]という沢山の手間が省略できるんですから

今年は協同購入で梅と同時に購入した為、去年とは違う製品ですが



材料は、赤紫蘇・食塩・梅酢と家庭で作る時と同じ物
去年同様安心して使える製品です
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梅干し、らっきょう漬け、そして味噌といつもより種類が増えた手作り保存食

保存食作りは、一度仕込んでしまえばあとは放っておくだけで完成するものが多く、忙しい日々の中でも手軽に楽しめるのが何よりの醍醐味

また、自分で作るからこそ材料がはっきりわかるので、安心して食べられるのも手作りの魅力
手塩にかけた味が食卓にあると、普段の食事がより一層美味しく楽しくなるのを実感しています

他にも作ってみたい物は沢山あるので、また紹介させてくださいね
もちろん、完成した梅干しも近いうちに紹介したいと思います

​ 今からでも仕込める梅干し作り

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