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2019.11.26
カテゴリ： その他
姪の知り合いの韓国人の奥さんから、
まずはキムチ。
１／４の白菜と小ネギ一束で、ボールひとつ分。
白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにして、
たっぷりの塩に３０分ほどつけてしんなりさせます。
（その間にキンパの具材作りをしました）
しんなりした白菜を水で２～３回よく洗い、
しっかり水切りをします。
大事なのは梅エキス（写真の隅に写っています）と魚醤。
（どちらも店舗では見つからず、ネット通販で購入）
最後に胡麻（これも韓国のもの、いりごまとすりごまのミックス？）
このボール、大きさといい形といい、キムチ作りに最適とか。
（これはイケヤで購入できるらそうです）
手袋をして材料を混ぜます、しばらく混ぜればできあがり！
つけ込むキムチとはちょっと違って、すぐに食べられます。
（このボールひとつ分のキムチをいただいてきました。
しばらくすると、発酵して味が変わるようでそれも楽しみ）
キンパに入れる具材。
タクアン、にんじんの細切り（ごま油で炒めて塩で味付け）
牛肉はプルコギのたれを絡めて焼きました。
のりは日本の普通の焼き海苔。
（ご飯にはごま油と塩と胡麻を混ぜてあります）
具材を並べて、、、、
できあがったキンパ。
残ったタクアンは薄切りにして、ごま油、唐辛子、
砂糖を加えてまぜ合わせる、、これがまた美味しかった～♪
韓国風のお餅（トックッ）とネギを入れたスープを添えて。
時間のたったキンパはレンジで温めるより、
溶き卵をつけて焼くと美味しい、と教わり、
お土産に持ち帰ったキンパは教わったとおり焼いてみました。
これもいい感じです♪
「いただきます」「美味しいです」と、
習ったばかりの韓国語も練習（＾＾）
「次はカクテキを作りましょう」と言ってもらい、
楽しみができました♪
まずはキムチ。
１／４の白菜と小ネギ一束で、ボールひとつ分。
白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにして、
たっぷりの塩に３０分ほどつけてしんなりさせます。
（その間にキンパの具材作りをしました）
しんなりした白菜を水で２～３回よく洗い、
しっかり水切りをします。
大事なのは梅エキス（写真の隅に写っています）と魚醤。
（どちらも店舗では見つからず、ネット通販で購入）
最後に胡麻（これも韓国のもの、いりごまとすりごまのミックス？）
このボール、大きさといい形といい、キムチ作りに最適とか。
（これはイケヤで購入できるらそうです）
手袋をして材料を混ぜます、しばらく混ぜればできあがり！
つけ込むキムチとはちょっと違って、すぐに食べられます。
（このボールひとつ分のキムチをいただいてきました。
しばらくすると、発酵して味が変わるようでそれも楽しみ）
キンパに入れる具材。
タクアン、にんじんの細切り（ごま油で炒めて塩で味付け）
牛肉はプルコギのたれを絡めて焼きました。
のりは日本の普通の焼き海苔。
（ご飯にはごま油と塩と胡麻を混ぜてあります）
具材を並べて、、、、
できあがったキンパ。
残ったタクアンは薄切りにして、ごま油、唐辛子、
砂糖を加えてまぜ合わせる、、これがまた美味しかった～♪
韓国風のお餅（トックッ）とネギを入れたスープを添えて。
時間のたったキンパはレンジで温めるより、
溶き卵をつけて焼くと美味しい、と教わり、
お土産に持ち帰ったキンパは教わったとおり焼いてみました。
これもいい感じです♪
「いただきます」「美味しいです」と、
習ったばかりの韓国語も練習（＾＾）
「次はカクテキを作りましょう」と言ってもらい、
楽しみができました♪
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