うちは、韓国産のお塩です。
いつもいくディスカウントで、安い・・
塩、探求してみようかな・・
リンク頂いていきますね～！(〃▽〃) (2007.11.13 22:48:54)
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ひたちの木621
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おいしい塩、見つけました
塩がおいしいなんて初めてのことかも
よくテレビなんかでやってるけど、今まで使ってた塩もそれなりと思ってた
おいしいと感じられる舌があってよかった！
それは催事売り場でのこと
おいしい試食があるでもない塩のコーナーに人は無く
山盛りの塩と、お店のおじさんがひとり
ざらっとした粗いお塩です
舐めたら、おいしかった
びっくり！
２５０グラム入りで６００円
高いな～と思ったけど、買っちゃいました
おいしいお肉が手に入ったときや、天ぷらにつけていただきましょう
おじさんは粒の大きい塩を肴にお酒を飲むそうです
さっそく家にある塩との違いを調べてみました
このたび買ったのは、海水を煮詰めて作った塩・・・海水塩
普段使ってるのは、ニガリ分を含みますという塩・・・再加工塩
棚の奥に昔買って全然減らない茶色の紙袋の塩・・・精製塩
再加工塩という言葉は、いろいろ見てたら出てきました
へえ～と思って使いかけの塩の裏を見てみると
輸入原塩を沖縄の海水で溶解し、煮詰めて作りましたと書いてあります
今まで使ってたのは再加工塩ってことね
これは１キロ２００円ちょい
精製塩は５キロで３９８円とかだったかなぁ
３つ舐めてみると違いは明らか
海水塩、再加工塩の順にうまみがあります
精製塩はビリッとくる感じ
その違いは成分表示にも現れていました
１００グラム当たりで、単位はグラムです
＜海水塩＞
塩化ナトリウム88.9、カリウム0.07、カルシウム0.42、マグネシウム0.18
<再加工塩>
塩化ナトリウム93.89、カリウム0.06、カルシウム0.17、マグネシウム0.17
<精製塩>
塩化ナトリウム99％以上、カリウム0.25％以下、カルシウム・マグネシウム0.02％
0.02%を１００グラム当たりになおせば0.02グラム
こうして比べるとおいしい順に塩化ナトリウム以外の数値が大きい
今まであまり考えたことなかったけど
これがうまみの違い、ミネラルを含みますってこういうこと？
実はこのお塩、さっそく使ってみたくて
冷凍庫のお肉を解凍して焼きました
・・・産地指定だったとはいえ冷凍庫に３ヶ月ぐらい入ってたお肉
塩に負けました
ひと口食べるたび、「塩はウマイ」「やっぱりこの塩おいしい」
そんな言葉しか出ません
これを機に使い方を考え直さないといけませんね
塩も、冷凍庫もね・・・
うちは普通の「伯方の塩」です。
「鳥海の塩」・・・これ先日行った「鳥海道の駅 ふらっと」に売ってたような・・・鳥海の塩の解説を見ると、試してみたくなりました。
あ～・・・買ってくれば良かったなあ。
美味しい塩で、お料理が更に美味しくなりますよね。
(2007.11.12 21:21:59)
マグネシウムって多いと苦いと思ってたんですが、やっぱり無いよりはあった方がおいしいってことですか～。
食事で足りないミネラルを自然塩から補給できたらいいですね♪ (2007.11.12 22:06:38)
これって、美味しい塩なら、美味しさ倍増ってことですよね。
最近なんでもですが、自然に近いものがいいものだと解っていても、値段もいいんですよね。
(2007.11.13 14:32:27)
シンプルに塩だけで味付けして初めて美味しさが分かるのかもしれませんね～。
最近は塩味のものが増えましたね。
焼き鳥や天ぷらも塩が美味しいからこそ塩で食べるようになったのかも。
美味しい塩ならシンプルにもんだだけの浅漬けなんかもなかなかいけそう♪
(2007.11.17 15:56:33)
お店の人に、あとどこで扱ってるんですか？って聞いたら
おにぎり屋さんとか言ってました～なるほど(^^)って感じです
見つけたらぜひ試してみてください♪
あっ、まず舐めてみて～！ (2007.11.19 17:07:21)
塩化ナトリウムだけっていうのが、自然じゃない状態なのかもねぇ
成分の違いはhanasatoさんに研究してもらうってことで(^^) (2007.11.19 17:09:59)
でも、いろんな話を聞いたりすると
今までとにかく安く売ればいいとしてきたツケが回ってきてるのかも
なんて思うこともあったりして…
理想と現実のバランスをとるのが難しいですね
今回はおいしさに負けました(^^) (2007.11.19 17:14:35)
お塩はおいしいモノに出会ってしまった(>_<)高いのに～という感じです
これで普段の食事にも少し気を配れるようになればいいかなと(^^)
ホントにおいしかったんですよ～ (2007.11.19 17:18:15)
でもその分、食材も大事になるんですよね(^_^;)カチカチお肉じゃかなわない
浅漬けか～おいしそうだけど、この値段だとちょびちょびしか使えないかも(笑)
来年もぎたてキュウリが採れたら試してみようかな…ってそれまで残ってるんだろうか (2007.11.19 17:22:20)
美味しい塩は高いですが、やっぱり違いますよね。浅漬けのお漬物なんかも、塩なのに甘味が増すと言うか美味しいですし、美味しい塩は体にも良さそうですよね。 (2007.11.20 14:02:36)
日本海ってどうなんだろう？という気もしますが、塩はおいしかったですよ♪
天ぷらのように直接つけて食べるにはいいけど、調理にはもう少し安いの探さないといけませんね(^_^;) (2007.11.20 17:28:25)
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