はじまりの日

収穫して、煮詰めて、ビンに詰めて

ラズベリージャム完成♪

お世話になっている農家の方のご厚意で体験教室！

作業中の写真はありませんが・・・

たくさん出来上がりました

まず畑におじゃましてラズベリーを収穫

実をキュッと押すとスルっと採れます

作業場に移り、収穫した実を鍋へ！

火にかけたとたん汁がジュワーっと出て

グラニュー糖を投入

分量はどのぐらいなんだろう？と見てたら

糖度計登場！

さすが商品を作る方は違います

家庭で作るときは、重量の４割が目安だそうです

浮いてくるゴミとアクを取りながら

ビンも煮沸消毒

ラズベリーは水分が多いのでペクチンを加えて

ちょうどいい固さになれば、もう出来上がり

ジャム作りと平行して煮沸消毒していたビンに詰め

再度お湯の中へ

８５度で１５分？だったかな・・・

それが終われば完成です！

常温で２年置いても大丈夫だって

ジャムを風味よく作るコツは

３０分以内で作ること！

そう教わりました

完成品～♪

さわやかな甘酸っぱいジャム

さっそくビンを開け、ジャムと紅茶で

紅茶ジュレ風のゼリーを作ってみました

まだ冷蔵庫の中です

食べるのが楽しみ～