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2026.05.28

夏バテデトックスの野菜のトマトの栄養とは！

テーマ：デトックス　解毒(23)

カテゴリ：デトックス健康開運！

トマトは
リコピン・ビタミンC・βカロテン・カリウムを中心に、抗酸化・美肌・血圧調整など多面的に働く栄養豊富な野菜です。
特にリコピンの抗酸化力は非常に強く、加熱＋油で吸収率が大きく上がります。

◎リコピン — トマトの赤色成分。強力な抗酸化作用で、動脈硬化・肌老化の予防に寄与。加熱で吸収率が上がり、油と一緒に摂るとさらに効率的。

◎ビタミンC — 免疫力維持、コラーゲン生成を助け、美肌に役立つ。熱に弱いため、生食が有利。

◎β-カロテン（ビタミンA前駆体） — 粘膜・視力の健康を支える。脂溶性で油と相性が良い。

◎カリウム — 身体にあまる余分な塩分を排出し、血圧調整に役立つ。スープにすると流出分も摂れる。

◎食物繊維 — 皮に多く、腸内環境を整える。

◎クエン酸 — 疲労回復を助ける酸味成分。

◎グルタミン酸 — うま味成分。血圧上昇を抑える働きも。

◎身体の熱ぽさ、ほてり解消にも

◎肝臓の働きを助け解毒効果もあり

※ ミニトマトは水分が少なく、ビタミンC・βカロテン・カリウムが大玉より高め。　

◎栄養を活かす食べ方◎
⭐︎加熱＋油：リコピン・βカロテンの吸収率が大幅アップ（例：トマトソース、炒め物）。
⭐︎生食：ビタミンCをしっかり摂りたいときに。

⭐︎皮ごと：食物繊維・抗酸化成分が多い。

⭐︎スープ：カリウムを逃さず摂れる。

⭐︎オリーブオイルと相性抜群：脂溶性成分の吸収を助ける。

⭐︎食べ合わせできゅうりとトマトを一緒に食べる時はお酢orドレッシングかけるとビタミンCの栄養を壊されずにすむので忘れずに！

※注意点※
⭐︎スギ科アレルギーの人は注意してください
⭐︎カリウムが多いので腎、心など疾患ある方は医師に相談、指示に従って食べてください。

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