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2015年05月20日
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「塩麴」「塩レモン」に続く新手の調味料「Massa」のレシピ本

テーマ： おすすめの料理本は？(22)
カテゴリ： 本・ＣＤ・ＤＶＤ・楽器
「塩麴」が流行りまして、それが下火になったな～と思ったら「塩レモン」が登場したりいたしました。
そして新たな新調味料として注目の「Massa（マッサ）」が注目されておりますので、レシピ本 マッサ Massa　パプリカでつくる美味しい調味料 をご紹介いたします。
栗山真由美先生（誰？）が、使いやすいと定評のあるポルトガルの伝統的な調味料Massa（マッサ）の使い方を一冊にまとめたものでございます。
マッサの材料は赤パプリカと塩だけでございます。
家庭で簡単に作れて保存もできて、和洋中問わずあらゆる料理に活用できる万能調味料でございます。
現地のポルトガルでは、日本における醤油や味噌の感覚で味付けのメインとしてだけでなく、下味から隠し味にまでも使われていますでございます。
それほど身近な調味料として位置づけられているだけあって、肉、魚、野菜と様々な食材と相性抜群でございます。




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最終更新日  2015年05月20日 19時26分45秒
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