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2010年04月28日

あさりの老酒漬け

カテゴリ：料理

－　　　*材料(４人分)*　　　－
　　あさり　　　　２００ｇ
A 　　にんにく　　　１片
　　赤唐辛子　　　１本
　　老酒　　　　　３００ｃｃ
　　醤油　　　　　１００ｃｃ
　　砂糖　　　　　５０ｇ

作り方

あさりを洗う
　　　アサリを洗い、水に漬けて砂を吐かせる。

　　（２）下ごしらえする
　　　赤唐辛子は種を抜いておく。にんにくは包丁の腹でつぶすか、みじん切り
　　　にしておく。

　　（３）あさりをゆでる
　　　鍋にお湯を沸かしあさるを２０秒ゆでる。
　　　２０秒以上ゆでると貝が開きすぎてしまうので注意。

　　（４）あさりを冷やす
　　　あさりの口が開かないようにすぐに氷水で冷やす。

　　（５）タレにあさりを漬ける
A をボウルに入れて混ぜる。ここにあさりを加え２時間漬け込む。　　　

完成