食と暮らし～TheFinalSeazon

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2012年10月29日

早朝なるイカのズケ丼

テーマ：和食(503)

カテゴリ：和食

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夜は10時に寝て、朝は3時に起きると言う老人みたいな生活。それまでは3時に寝ていた（眠ってしまっていた）事を考えると、自分の中では大変革です。心なしか、体も以前より動けている気がします。

さて、自律神経を正常に戻すと言う目的が大きいのですが、もう一つの目的は料理時間の確保です。

夜は外食が多く、しかも仕事帰りで時間確保もままならず、料理をする時間を得る事ができません。それ以前に体も疲れています。
また、夕食については思うところが多く、あまり豪華にはしたくないのです。
なぜならば、これから寝るのにたくさん食べても仕方がない。何よりも、食べ物の消化のためにパワーを使ってしまって、十分に眠りを得られないと考えています。（今は睡眠を基盤にした生活リズムを得る事が第一なので）

だったら、早起きして、朝からガッツリ食べる方が理にかなっています。逆に、そのためには夜は控えめにして、朝は空腹で目覚める流れが理想的です。

そんなわけでして、早起き料理を行っております。
もっとも、料理にはかなりのブランクがあるので（このブログの経緯をご覧いただければわかる通り、ほぼ5年ぶりです）、とりあえず、包丁を握る感触から取り戻さなくてはなりません。

本日は、イカのヅケ丼。ただし、本当は、鯛茶漬けを作りたかったのです。
数年前に鯛茶漬けを作った時は、明らかに失敗だったので、そのリベンジと可能性を模索したかったのです。しかし、仕事帰りに寄ったスーパーで、鯛の刺身が売り切れだったという悲しい現実があります。
それならば、スルメイカだ！と特に理由もなく考えたわけです。白いからだけ？（笑

細く切ったスルメイカを、一晩ごまだれ醤油に漬け込みます。
朝はこれに、ネギと大葉を添えてヅケ丼にするだけ。さらに卵の黄身を乗せてユッケ風にアレンジしてみます。
味に飽きてきたら、だし汁をかけて擬似鯛茶漬けにします。

イカ好きの知り合いからは「もったいない食べ方するな！」と怒られそうではありますが、これはこれでなかなか美味しいのですよ。イカの甘味と醤油の辛味のコンビネーションがね。

ただし、自分が酒飲みだからかもしれませんが、イカの刺身は何もつけずに辛口の日本酒のお供にする食べ方が、一番合います。ただし、上等なアオリイカでないと、その甘味が存分に堪能できないのは事実。
スーパーの安い食材を美味しくいただくには、やはり料理です。

「食べたいものを自分で作り出せる」・・独身力には不可欠なスキルです。この向上にしばらくは取り組んでいきたい所存です。

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