ちっちゃな日記――――。
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少しネタが古くなりますが、4月3日にみそを仕込みました。色々な方の仕込み方の動画をみて、「絶対にカビない」という方のを参考にしました。大豆2キロ 麹1キロ 塩800gラップで蓋をしたら、周りに塩を盛るのがカビない方法だそうです。これが一番手間がかからないかなと。この入れ物は、20型ということは20Lかな?重石は、ダンベル2キロこれで、お正月あたりまで、熟成させるそうです。ひと夏は越さないといけないみたいですね。置き場所に困りますが、お勝手を使ってないので、そこに置いています。本来は、乾燥麹ではない方が良いと思いますが、この辺では、乾燥麹しか見当たらず。大豆を探すにも、小さめ300グラムとかなら置いているスーパーもありますが、大豆2キロは、ホームセンターで見つけました。来年までには、生の麹を置いている所を見つけなくては。コストコとか、ドンキホーテあたりも探してみましょうか。美味しくなあれ~今年の目標は、あとは梅ぼしを漬けることですが、どうしようか迷っています。結構ホコリが多いので、外で干すのが心配。
2024.04.21
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