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連休真っ只中のWBです。
Hawkes bayは先週の金曜日からなんと４連休！！
凄いでしょ？
金曜日がHawkes Bay Anniversary day土日を挟んで月曜が Labor day。
俗に此方で言うLabor Weekendです。

でも金・土と天気が悪く、それもこの冬最悪と言うくらいに雨が降り、我が家の庭も池状態。
何処へ出かけてもこの天気ではどうしようもない。

ホテルへ出て書類仕事を片付けたり、家でゴロゴロしたり。

でも今日（日曜日）は朝から青空が広がったので、スミの散歩、車の整備。
包丁砥ぎと色々。
実はWBは刃物を砥ぐのが大好き。
切れない包丁は見るのも嫌。
他所の包丁でも切れないのがあると、つい「砥いであげようか？」なんて言ってしまいます。

今までは鉄製の包丁を使っていましたが、どうしても柄の部分に錆がくるので、
ホテルのシェフに教えてもらってステンレスの包丁を研ぎました。
今まで簡易砥石で研ぐ事はあっても、一旦刃をおろして柳場に付け替えるのは初めて。

鉄だと柔らかいから簡単に刃の付け替えはできます。
でもステンは気長に砥がないと刃が降りてくれません。

夕方から、荒砥、中砥、仕上げを使って５本仕上げました。
まあ、初めてにしては良い出来でしょう！？
えっ？　切れ味はって？
へへへへ、トマトが紙みたいに薄く切れます！

実は先日以前から使っている鉄製の包丁で、指先を削いでしまいました。
幸い爪を１／３位その下の肉と一緒にキャベツの千切りの中に刻みこんでしまいました（笑）。
刃がなまっていた包丁でこれですから、今度ので切ったらどうなる？

もう一日休みが残っていて嬉しいWBでした。


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