2011.12.28
カテゴリ： コッペパン
洋菓子屋のクリスマスシーズンを乗り越えて、今度は年末年始の
スタッフ一同、息つく間もなく・・みんなで頑張っております。
私はというと「コッペパン焼きに励んでおります！」
コッペパンラスクの生産も2年前から比べると3倍くらいにはなっている
のですが、‘パンを焼く工程’は親父が作っていた頃のままなので、
どうしてもここがボトルネックになってしまいがちです。
パン屋のせがれ・・小僧の手習いで私がやるのが一番、
半世紀近く変わりない「このコッペパン・・」が無くては独特な味わいが
パンを焼くオーブンです・・
年期が入ってますよね～
ひぇ～昭和60年製です、28年も使っているんですね・・
まだまだ現役、親父さんとしては2代目のオーブンだそうです。
オーブンの庫内を撮ってみました、
何千万個？と焼いてきたのでしょうか・・
庫内の鉄板は自然テフロン加工されて黒光りして艶があります。
50年間作り続けられた学校給食のコッペパンは
ひょんなことからコッペパンラスクに姿を変え、
お菓子工房ルポン
http://www.lepont-net.com
スタッフ一同、息つく間もなく・・みんなで頑張っております。
私はというと「コッペパン焼きに励んでおります！」
コッペパンラスクの生産も2年前から比べると3倍くらいにはなっている
のですが、‘パンを焼く工程’は親父が作っていた頃のままなので、
どうしてもここがボトルネックになってしまいがちです。
パン屋のせがれ・・小僧の手習いで私がやるのが一番、
半世紀近く変わりない「このコッペパン・・」が無くては独特な味わいが
パンを焼くオーブンです・・
年期が入ってますよね～
ひぇ～昭和60年製です、28年も使っているんですね・・
まだまだ現役、親父さんとしては2代目のオーブンだそうです。
オーブンの庫内を撮ってみました、
何千万個？と焼いてきたのでしょうか・・
庫内の鉄板は自然テフロン加工されて黒光りして艶があります。
50年間作り続けられた学校給食のコッペパンは
ひょんなことからコッペパンラスクに姿を変え、
お菓子工房ルポン
http://www.lepont-net.com
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最終更新日
2011.12.28 12:34:25
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