職人の技

< 新しい記事

新着記事一覧(全1808件)

過去の記事 >

2005年04月01日

泡盛と清酒

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4146)

カテゴリ：清酒と肴

ウェッブに請福ファンシーをコップに2cm位注いで呑むとの記述があったので、今晩は、多めに呑んでみた。60ml程度だろうか、清酒換算で一合位を目安にした。もともと、この泡盛はうまいので、あっという間に呑んでしまう。このままやめようかとも思ったが、やはり、ちょっと物足らない。(^_^);;

一升壜を探したら、

が出てきた。山田錦をあまり磨かずに造った酒。精米機が未発達だった頃は、65％も磨いてあれば、上等だったろう。まず、診てみると、上立ち香に果物の香り（赤肉系メロンに梅酒の香りが混じったような）がある。口に含むと、米の旨みが広がるが、純米吟醸酒のように綺麗なまとまりがない。悪く言えば、雑味で、渋みのようなものを感じる。低精米らしいとも言える。ラベルを見て驚いたのは、アルコール度数が14％台であること。なるほど、これで、節税していたのだとわかる。確かに、税込み一升二千百円は安い。

ほうれん草の卵炒め、鮪の赤身と。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう