2005年07月07日
テーマ： 梅酒の季節(484)
カテゴリ： 清酒と肴
それにしても、いろいろ試したものだ。みりんベースの梅酒も作った。みりんには氷砂糖はいらない。どんな風に仕上がるかわからなかったので、比較的安価な
銀盤 米本みりん
で漬けた。一年経たないうちに、梅の実を取り出した記憶がある。それにしても、梅の実は、皮と種が引っ付いた状態だった。それだけ、よく抽出されたということだろう。数年前に漬け、今まで、滅多に呑まなかった。
四合壜に3分の1ほど入ったものを久しぶりに口にした。味醂の甘さは感じず、味の多い梅の飲み物？の趣。みりん特有のの熟成香がある。一升壜のはどうなっているだろう？
![福来純 三年熟成 本みりん 【1．8L】化粧箱入り [岐阜県：白扇酒造] 『飛騨産：優良もち米...](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/hidanosake/img64/img10081019218.jpeg)
福来純
なら、どうなっていたか。
今は、梅みりんなるものも販売されている。
福来純梅みりん
共同購入は売り切れてしまったが。
月ヶ瀬の梅原酒
銀盤 米本みりん
で漬けた。一年経たないうちに、梅の実を取り出した記憶がある。それにしても、梅の実は、皮と種が引っ付いた状態だった。それだけ、よく抽出されたということだろう。数年前に漬け、今まで、滅多に呑まなかった。
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福来純
なら、どうなっていたか。
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福来純梅みりん
共同購入は売り切れてしまったが。
月ヶ瀬の梅原酒
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工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
特典ファーストクラ… ざり8727さん
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職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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