2005年08月17日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4146)
カテゴリ： 清酒と肴
盆中、毎日晩酌していたら、「清泉」も最後の二合を残すのみに。ところが、このおしまいの二合が旨かった。空気との馴染みが良かったのか、あるいは、底に旨みが溜まっていたのか、米の甘みを感じながらも、すっと後味が切れる酒になっていた。一升壜ならではの楽しみでもある。
もう十年も前、「東北泉」斗壜の底がすこぶる旨かったことがあるが、底の酒は旨いのだろうか。
鯵の開きの骨の上の身の薄いところも旨いが、鯵の丸干しは旨いと思う。
今の時期、焼き物としては、たかべが最高である。近所の魚屋が閉める前は、年に一度は食したが、今は、姿をまったく拝めない。
さすがに、今が一番の時期、しかも、お江戸の価格となると、ちょっと手が出ない。
もう十年も前、「東北泉」斗壜の底がすこぶる旨かったことがあるが、底の酒は旨いのだろうか。
鯵の開きの骨の上の身の薄いところも旨いが、鯵の丸干しは旨いと思う。
今の時期、焼き物としては、たかべが最高である。近所の魚屋が閉める前は、年に一度は食したが、今は、姿をまったく拝めない。
さすがに、今が一番の時期、しかも、お江戸の価格となると、ちょっと手が出ない。
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職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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