2005年08月31日
カテゴリ： 庖丁
オークションで庖丁を探すと、たくさん出てくる。しかし、これは！と思うものは多くはない。その点では、堺屋さんのオークションは申し分ない。
他、二店、良い庖丁のオークションがあった。
堺屋さんは、受注生産の庖丁を四種出している。申し込みは、本日まで。
錆び難さ、砥ぎ易さは申し分なし。八角水牛柄付きで握りやすい。
研ぎ易さと切れの鋭さを備えた鋼白紙一号を使った庖丁。焼入れが難しい鋼。小さいが良く切れ、扱いやすい。
好評の洋庖丁。
黒檀柄の付いた高級三徳庖丁。銀紙三号鋼は錆び難いので、柄も長持ちする黒檀は良いかも。
他、二店、良い庖丁のオークションがあった。
堺屋さんは、受注生産の庖丁を四種出している。申し込みは、本日まで。
錆び難さ、砥ぎ易さは申し分なし。八角水牛柄付きで握りやすい。
研ぎ易さと切れの鋭さを備えた鋼白紙一号を使った庖丁。焼入れが難しい鋼。小さいが良く切れ、扱いやすい。
好評の洋庖丁。
黒檀柄の付いた高級三徳庖丁。銀紙三号鋼は錆び難いので、柄も長持ちする黒檀は良いかも。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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