2006年04月04日
カテゴリ： 庖丁
先週、土曜日に砥いだ鰹節削りの鉋、シャッシャと軽い音で、気持ちよく削れる。うまく砥げたようだ。研ぎ立ては良く削れるが、今回、黄板を当てたことが良かったようで、音が良い。
椀に、おぼろ昆布と削り節、そして、味噌を入れ、煎茶を注ぐ。何ともうまい汁のでき上がり。
椀に、おぼろ昆布と削り節、そして、味噌を入れ、煎茶を注ぐ。何ともうまい汁のでき上がり。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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