2008年02月15日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4146)
カテゴリ： 清酒と肴
シュワシュワオークションにて落札した「山鶴」純米酒あらばしりを開けた。
特別純米酒の澱酒に比べると、澱も少なく、また、栓を開けるときにも、液面の上昇はあまりなかった。ほとんど緊張することもなく開けられた。そして、上澄みのところだけ、銚釐に移せた。そのまま呑むと、米の甘みに、酸味が混じり、そして、炭酸のシュワシュワを感じる。うーん、やっぱり、清酒はうまい
燗をつけると、炭酸がシュワシュワと湧いてくる。燗をつけても、しつこくなく、何とも心地良い味わい。
烏賊の刺身の甘みが生きる。うまい酸味のおかげだろう。また、白菜とベーコンの炊いたものとも合う。
特別純米酒の澱酒に比べると、澱も少なく、また、栓を開けるときにも、液面の上昇はあまりなかった。ほとんど緊張することもなく開けられた。そして、上澄みのところだけ、銚釐に移せた。そのまま呑むと、米の甘みに、酸味が混じり、そして、炭酸のシュワシュワを感じる。うーん、やっぱり、清酒はうまい
燗をつけると、炭酸がシュワシュワと湧いてくる。燗をつけても、しつこくなく、何とも心地良い味わい。
烏賊の刺身の甘みが生きる。うまい酸味のおかげだろう。また、白菜とベーコンの炊いたものとも合う。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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