2008年09月26日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4146)
カテゴリ： 清酒と肴
恒例、最初の一杯は大吟醸
「東北泉」斗瓶囲い大吟醸
木犀様の香りが経つようになった。四年の熟成が現れた。すっきりとした甘み、そして尻上がりする心地良さ。
続いて、
「初亀」別誂え特撰純米吟醸原酒
を呑む。冷酒はどうだろうと、小瓶に移し替え、冷蔵庫で冷やしたものを呑む。
悪くないが、燗付けし、味わいの深さを知ってしまっていると、もったいない気がした。
少量、錫のちろりに取り、湯煎にて燗付け。
5cm 程度の盃で口に運ぶ。こちらの方が旨い。
新たに、
「墨廼江」別仕込み純米 雄町
を開け、燗付けし、小さめの盃で呑む。雄町の、もたもたしたような味の広がりが嬉しい。
鰹のたたきを肴に。「初亀」が良く合い、「墨廼江」もなかなかだった。
「東北泉」斗瓶囲い大吟醸
木犀様の香りが経つようになった。四年の熟成が現れた。すっきりとした甘み、そして尻上がりする心地良さ。
続いて、
「初亀」別誂え特撰純米吟醸原酒
を呑む。冷酒はどうだろうと、小瓶に移し替え、冷蔵庫で冷やしたものを呑む。
悪くないが、燗付けし、味わいの深さを知ってしまっていると、もったいない気がした。
少量、錫のちろりに取り、湯煎にて燗付け。
5cm 程度の盃で口に運ぶ。こちらの方が旨い。
新たに、
「墨廼江」別仕込み純米 雄町
を開け、燗付けし、小さめの盃で呑む。雄町の、もたもたしたような味の広がりが嬉しい。
鰹のたたきを肴に。「初亀」が良く合い、「墨廼江」もなかなかだった。
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最終更新日
2008年10月03日 19時08分46秒 コメントを書く
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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