2007年06月19日
テーマ： 鮮魚・お取り寄せ(24)
カテゴリ： 鮮魚
昨日は押し寿司を作りました。
こちらもテレビで見ていて食べたくなり作りました。
よくよく考えたら、カレーを見ると翌日カレー作ってたり、寿司を見てると買ってきたり等、
我が家の食卓に上がる料理はテレビの影響大です(笑)
選んだ食材は、サクラマス・アジ・真鯛の三種類。
作り方は適当です(；´Д｀)
薄く引いた刺身を漬け酢（酢･砂糖･塩）に簡単に漬け込んで、押し寿司の型を持ってないのでタッパーに敷いて上から酢飯に載せ、同じ大きさのタッパーで押し込んだだけ･･･
そして出来たのがこちら↓
見ての通り、見た目はあまりよくありません･･･
一番ダメだった点は押し寿司用の厚みにスライスするのが無理でした！
薄くしよーと思うと崩れるし、厚すぎてもダメだしで、次からはいったん冷凍してからスライスしよーと思います。
アジはそのまま漬けこんで鯖の棒寿司みたいにすれば良かったんだけど、何せ身が大きすぎてやはり押し寿司向きではありませんでしたｗ
見た目は悪かったけど全体の味は( ´∀｀)bｸﾞｯ!
気持ち漬け酢に甘味が足りなかったよーな気がするので次はもう少し砂糖を増やして漬け込みたいと思います。
そして意外だったのが真鯛！
小鯛の寿司があるので真鯛でも大丈夫かなと思い試したのですが、かなりイケました☆
これを書いていた時はそう思ったのですが、少し時間をおいたらネタとシャリが見事に馴染んで素晴らしい味になってました！！
どちらにしても切り身の厚みと漬け込み具合の研究は必要そーです。
こちらもテレビで見ていて食べたくなり作りました。
よくよく考えたら、カレーを見ると翌日カレー作ってたり、寿司を見てると買ってきたり等、
我が家の食卓に上がる料理はテレビの影響大です(笑)
選んだ食材は、サクラマス・アジ・真鯛の三種類。
作り方は適当です(；´Д｀)
薄く引いた刺身を漬け酢（酢･砂糖･塩）に簡単に漬け込んで、押し寿司の型を持ってないのでタッパーに敷いて上から酢飯に載せ、同じ大きさのタッパーで押し込んだだけ･･･
そして出来たのがこちら↓
見ての通り、見た目はあまりよくありません･･･
一番ダメだった点は押し寿司用の厚みにスライスするのが無理でした！
薄くしよーと思うと崩れるし、厚すぎてもダメだしで、次からはいったん冷凍してからスライスしよーと思います。
アジはそのまま漬けこんで鯖の棒寿司みたいにすれば良かったんだけど、何せ身が大きすぎてやはり押し寿司向きではありませんでしたｗ
見た目は悪かったけど全体の味は( ´∀｀)bｸﾞｯ!
気持ち漬け酢に甘味が足りなかったよーな気がするので次はもう少し砂糖を増やして漬け込みたいと思います。
そして意外だったのが真鯛！
小鯛の寿司があるので真鯛でも大丈夫かなと思い試したのですが、かなりイケました☆
これを書いていた時はそう思ったのですが、少し時間をおいたらネタとシャリが見事に馴染んで素晴らしい味になってました！！
どちらにしても切り身の厚みと漬け込み具合の研究は必要そーです。
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