2008年01月31日
カテゴリ： がんの食事療法
<材料 ２００ｍｌ強>
にんじん 小２本(約２５０ｇ)
りんご 半個 (約１８０ｇ)
レモン汁 １／２個分
<作り方>
１．りんごとにんじんは、信頼できる無農薬のものを用意します。
２．りんごはよく洗い、皮はむかない。適当な大きさに切って芯を取る。
にんじんもブラシなどでよく洗い、皮はむかない。
＊酸味とビタミンＣを補うために、最後にレモン汁を加える。皮をむいてジューサーにかけてもよいです。
にんじんには、緑黄食野菜のビタミンを破壊する酵素が含まれるので、一緒に摂ると、大事なビタミンが破壊させてしまいます。レモンなどに含まれるビタミンＣには、この酵素の働きを抑制し、栄養素の吸収を助ける作用があるため、風味をよくするためではなく、このような効用も重要とされます。
【注意】ジューサーは、低速圧搾式ジューサーをご使用ください。 <生活刺激隊まで>
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