2009年03月05日
テーマ： 韓国！(18351)
カテゴリ： うまいもん
衣がこんなふうにうろこ状のフレークになった
かりっかりのクリスピーなフライドチキンは
自宅ではなかなか難しいですよね。。
ポテチやクラッカーをまぶして揚げるというレシピも
クックパッドなんかではよく見かけますが。。
このボコボコとしたフレークがどうしても
衣の粉そのものから作りたくて
ここんとこ、あれこれ試作してたんですが。。。
ほんとに親身にいろんなことを伝授してくださって
おかげでお店みたいなうろこ状フレークたっぷりの
フライドチキンが実現しました～～
実は昨日もトライしているんですが
ちなみに昨日のはこんな感じ。。。
全然イケテナイ。。。
↓↓↓
やっぱりこれは粉が最大の決め手なんですが
あと他にいくつかのポイントももちろんありますよ。
実を言うとね。。
アジョシがお店の業務用の粉、少しくれたんです。
これで作ったからうろこ状フレークができたわけ。。＾＾
でもお店のチキンみたく見事なあのボリュームは
さすがにまだ出せないわ。。。
市販のフライドの粉の中には
このうろこ状フレークが可能そうなものが実はあるんだけど
明日あさってはこの市販の粉を用いて
フライドチキンの特訓はさらに続く～～
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Last updated
2009年03月06日 01時42分41秒
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