風が伝えた愛の詩

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April 10, 2007

ラムちゃんカレー

(2)

カテゴリ：料理

♪あんまりそわそわしないであなたはいつでもキョロキョロ・・

京都の仕事帰り＾＾
学食でカレーを食べようと思っていたのに学食は学生さんのごった煮
そりゃそうか・・新学期初日・・いちばん人の多い日だものｗ
三条までのバスに乗り四条河原町で降りる。
ペコちゃんを見たとき、はっと蘇った記憶
昔Ｍちゃんとこのあたりでラムカレーを食べたはず。。
もう10年も前のこと・・？
先斗（ぽんと）町か木屋町・・このあたり・・ペコちゃんの向かいの筋を・・

いくつか筋があるのでなかなか辿りつかなかったけれど
桜吹雪の高瀬川はなかなかいいなぁ・・とお散歩気分
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少年が洗濯物のように橋にかかってるｗ　落ちるなよ

で、ラム肉専門のお店を発見。中は馬のひづめ型にカウンター、昔とちょっと変わってて、聞くと、10年くらい前に入り口と内装を変えたのだとか。。ほらやっぱり10年来ていないｗ

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食べながらメニューに張りつけてあった記事を見ると・・
羊肉はコレステロールを下げて・・心臓の働きを助ける・・
”お”
・・ラム肉は買って帰れるとのこと

おいちゃん、いえ、マスター！
モモと骨付きとどっちがカレーにいいかな？

モモ肉だよ
といって、モモと骨付き肉を見せてくれた。
鶏肉とか牛肉で作るやりかたと同じ？
と聞くと、
クローブとブラックペッパー、月桂樹をいれなさい

と教わった。

クローブとセロリ、あと足りないスパイスなどを買って帰宅
ラム肉をヨーグルトにつけておいて玉ねぎをみじん切り
いつものように、
オリーブオイルにニンニク・とうがらし・クミンをいれて玉ねぎを炒め
コリアンダー・カルダモン・ターメリック・チリペッパーなどなど入れて・・あと省略・・
ラムを炒めるときにクローブを
スープにはセロリを忘れずに入れた

で、できあがったのは・・
なんだ・・いつものカレーｗ
見かけはね＾＾

食べると・・お店で食べたラムカレーとは全然味が違うけれど（見かけが違うものね）
これはこれでいつものカレーｗ
はじめほんのり甘くて、後からスパイスが追いかけてくるｗ

実はセロリは苦手だったのだけれど・・ほとんどとけちゃって全く抵抗なし。
まるくてほんのり苦い・・きっとこの香りがセロリだなってわかる程度。

精油のセロリはね、シミを予防してくれるのよ。
美白にはもってこいだから嫌っちゃあいけないねｗ
と言い聞かせて使ったｗ

りりーのラムちゃんカレー、ダーリンはなんていうかな＊＾＾＊
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