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November 16, 2007
カテゴリ： お弁当
午前2時起床
まだ真夜中です
しぃ～ｗ
お弁当
・玄米の秋刀魚ごはん 白ネギ 梅肉
おかず
・こいもとこんにゃくの炊き合わせ
・ニラのお浸し
サラダボックス
・サラダ大根と水菜の10品目サラダ（紫大根、水菜、ワカメ、寒天、ひじき、ひまわりの種、プルーン、クルミ、プチトマト、ブロッコリー すだち1/4 しそドレッシング）
・生姜紅茶
秋刀魚ごはんにしました。
早出のさらに早出の日に何も土鍋ごはんにしなくても
って思います（笑）
そろそろお魚も食べたいかな
と買い物に行くと
秋刀魚の新鮮なのが安い☆
即効メニューが決まり
夕方下ごしらえ。
炊飯器で炊いちゃえ 誘惑がなかったわけでないけれど
炊く直前に入れた方がおいしいに決まってる
というわけです＾＾
今朝 秋刀魚の塩を流してから醤油で洗って鍋に投入
おだしはお茶（緑茶）に千切り生姜たっぷり
秋刀魚とお茶のカテキンが合うとかなんとか以前聞いてから
秋刀魚ごはんの時はいつもこんな炊き方をします
薬味にもネギと梅干がおいしい
こいもをコメのとぎ汁で下湯でして
こんにゃくを乾煎りして
ニラもサッと茹でて上げて色止め
こいもとこんにゃくを炊いて味を含めといて
今朝さらにみりんをまわして照りだし
ニラもそこに色が変わらない程度に煮含めて仕上げ
サラダ大根というのを初めて見ました
明るい赤紫をした小ぶりのもので（写真をとれば良かったか＾＾；）
一見にんじんに似ています
生食用に作られたもので
かじると 苦味が強く・・千切りして水にさらすとややまし＾＾；
色はきれいです
にゃぁ(=^・^=)
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