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April 6, 2012
カテゴリ： カテゴリ未分類
ご飯
○桜ごはん
赤ワインを入れて炊くときれいな桜色になりますが、今回はうっかり料理用日本酒入れちゃいましたf^_^;
桜の塩漬けを戻して刻んだものと、梅肉（梅干しをきざんだもの）を入れて炊いています。
かすかに桜の香り。ほんのり甘くておいしく炊き上がりました。
焼き物
○鯛の兜焼き
塩麹、醤油、酒、みりんでつけたものを焼きました。
○干し大根、里芋、京揚げの炊き合わせ
一番だしに醤油みりんで味を整えたもの。里芋は他よりしっかりと味を含ませています。
蒸しもの椀
○海老しんじょう
海老、蓮根すりおろし、卵白。本葛使用
海老の切り身を中にいれて蒸したもの。小松菜葉と人参を芯にして湯葉で巻いたもの。人参湯葉と小松菜は味を含ませてから椀に置き、昆布だしの澄まし汁をかけています。
冷製
○ごま豆富りりぃ風練りごま、本葛、昆布だしで練り上げたもの。塩と少し無精製砂糖使用
お茶
○番茶
デザート
どれも美味しく出来たのだけど（自画自賛でごめんなさい(=^▽^=)）
海老しんじょうとごま豆腐、手をかけただけあって、 美味しい。
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