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June 13, 2016
カテゴリ： 歳時記
今月初めに実家へ行った時に、早くも熟れて落ちている梅の実を持ち帰った。
洗って乾かしたそれをオリーブオイルに漬けて1週間
少しオイルの液が濁っていたので梅の実を取り出す。
さて、どうするかな。。
梅の実のエキスが溶け出したオリーブオイルは、もちろん石鹸になるのだけれど
梅の実をどうしたものか。。
しゃもじで押すとぐにゅっと潰れるので、ぐにぐに押してつぶしてみた。
網で濾して、梅の実オリーブオイルのペーストと化したものをひとくち舐める。
すっぱい。
とは言っても梅の実の毒性は1週間も漬け込めば分解されているはず。
仮に残っていても、生で青梅の身を1キロも食べなければ毒があたってどうのとはならないらしい。
試しにこの生の梅の実オイルペーストにメープルシロップを混ぜて食べてみた。
大匙1対1の割合で。
おいしいん*^-^*
梅の酸味でそのままドレッシングに使えそう。
そして、これで今日一日何もなければ毒は分解されているとみていいと。
うん、今のところどうもない。2時間半経過時無事。
で、生でなく、火をかければ100%毒性はあたらないので
・・・
パスタだな
通常のオリーブオイルのみの代わりに、この梅の実ペーストオリーブオイルを使っただけ。
あと通常のパスタソースの要領で簡単に味を調えただけ。
冷凍庫に寝ていた、紫蘇ささ身ロールを焼いたものに、メープルシロップ入りの生ペーストをかけて
出来上がりん。
味、面白い。
ほんのりすっぱさわやかな夏向けパスタになりました。
このペーストはいろんな和え物にも使えそうです。
写真はオリーブオイル漬けのものですが。。
実は、本醤油にも漬け込んでいたりします。梅の実。
体にいいでしょう～のイメージです。
これについてはまた後日～
洗って乾かしたそれをオリーブオイルに漬けて1週間
少しオイルの液が濁っていたので梅の実を取り出す。
さて、どうするかな。。
梅の実のエキスが溶け出したオリーブオイルは、もちろん石鹸になるのだけれど
梅の実をどうしたものか。。
しゃもじで押すとぐにゅっと潰れるので、ぐにぐに押してつぶしてみた。
網で濾して、梅の実オリーブオイルのペーストと化したものをひとくち舐める。
すっぱい。
とは言っても梅の実の毒性は1週間も漬け込めば分解されているはず。
仮に残っていても、生で青梅の身を1キロも食べなければ毒があたってどうのとはならないらしい。
試しにこの生の梅の実オイルペーストにメープルシロップを混ぜて食べてみた。
大匙1対1の割合で。
おいしいん*^-^*
梅の酸味でそのままドレッシングに使えそう。
そして、これで今日一日何もなければ毒は分解されているとみていいと。
うん、今のところどうもない。2時間半経過時無事。
で、生でなく、火をかければ100%毒性はあたらないので
・・・
パスタだな
通常のオリーブオイルのみの代わりに、この梅の実ペーストオリーブオイルを使っただけ。
あと通常のパスタソースの要領で簡単に味を調えただけ。
冷凍庫に寝ていた、紫蘇ささ身ロールを焼いたものに、メープルシロップ入りの生ペーストをかけて
出来上がりん。
味、面白い。
ほんのりすっぱさわやかな夏向けパスタになりました。
このペーストはいろんな和え物にも使えそうです。
写真はオリーブオイル漬けのものですが。。
実は、本醤油にも漬け込んでいたりします。梅の実。
体にいいでしょう～のイメージです。
これについてはまた後日～
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