風が伝えた愛の詩

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June 23, 2016

手打ちでパスタん。

カテゴリ：料理

パスタ麺打ってみましたん。

一度目…　こね時間10分
　　　　　打ち粉(強力粉)をまぶし伸ばしてパタパタパイのように折ってしまった。
　　　　　で、あまり広げずに丸めて切りました。
　　　　　→　失敗!　写真が撮れないくらいおいしくなさそうにゆであがる。
　　　　　　　味はうーん…なにこれ?　という硬さ。団子状態(汗)

二度目…　ご近所の仲良しさんに来てもらう。
　　　　　こね時間30分

　　　　　で、大きく大きく薄く薄くのばしまして、できるだけ折らずに切りました。
　　　　　→　たぶんこれは成功していたよ。団子でなく、うどんでもなく、
　　　　　　確かにパスタの仲間入りをしていたと思われる。

ソースはエリンギとごぼうのオイル醤油ソースとナス・アスパラガスのトマトソースの2種。

今回の麺のレシピはこんな感じ
・デュラムセモリナ粉200グラム
・塩小さじ1/2
・全卵　2個

二つに分けて　りりぃ打ち麺(小さいお皿)の生地にエゴマ油小さじ1
同じく　　　　仲良しさん打ち麺(大きいお皿)の生地にオリーブオイル小さじ1

プロの打つパスタ麺には…前回より1歩近づいたけれどまだ5歩ほど遠く…

また作りたいな～　　　　　

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