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2009.03.31

せめて献立だけは春っぽくいこうと、あさり、根三つ葉、そら豆を使いました。
メインのあさりははなまるマーケットでたまたま見かけたもの。
あさりの上に豚肉を広げて酒蒸しするだけなんですが、
直接火が当たらないので、豚肉がしっとりやわらかく仕上がり感動
こま切れ肉を使ったのですが、しゃぶしゃぶ用のお肉のような食感でした。
トマトの酸味とも合いそうだなーと思い、ざく切りのトマトも一緒に蒸しました。
あさりからじゅうぶんだしが出るので、味付けは塩・こしょうのみ。
汁まで飲み干せるおいしさでした。
翌日はスパゲッティを入れて、娘と私のランチに(^^♪

炒め物は根三つ葉とえのき、ピーマン、細く切った鶏のささみを炒めて塩・こしょうで味付け。
食べる時に各々ポン酢やラー油などをかけていただきます。

そら豆はシンプルな炊き込みご飯に。
白だしを加え、お米は一部もち米を使って炊きました。

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