ライナスママのKitchen Diary

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2009.12.05

なすの丸煮（圧力鍋のもっと絶品おかずより）
春菊と豚肉、えのきの柚子和え
大根ステーキ　バター醤油味　柚子胡椒添え

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

週末ですが、夫が風邪気味のため、地味＆滋味ごはんです。
里芋は一度揚げてから煮ているので、とーってもコクがあります。
ひと手間掛かりますが、それだけの甲斐のあるおいしさ
甘辛い味噌味も里芋にぴったり。
偏食娘もパクパク食べてました)^o^(

なすは丸ごと圧力鍋で煮ています。
煮汁はめんつゆのみというシンプルなおかず。
たっぷりのかつおぶしをのせてなすを丸ごと味わいました♪
これは夫のお気に入り。

大根ステーキはいつぞやの日経新聞日曜版のレシピ。
コンソメでじわじわと煮てから、バターでソテーし、
仕上げにお醤油を回しかけ、柚子胡椒をのせて完成♪

小鉢はゆでた春菊、豚肉、えのき、柚子の皮を合わせ、
ゆずの絞り汁、白だしで和えています。
やはり豚肉と青菜はゴールデンコンビだわーと実感できるおかずです。