ライナスママのKitchen Diary

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2012.01.12

長芋と三つ葉のたらこ炒め
ごぼうとにんじん、ピーマンのきんぴら
白菜と豚肉のスープもてなし上手より）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

お正月明けから仕込んでいたこの冬二回目の塩麹。
ようやくいい感じに発酵してきたので、
まずは鶏肉を漬けこんでみました。
軽く拭った後、オーブンで20分ほど焼いています。
前回作った時は魚と野菜にしか使わなかったので、
お肉を漬けるのは初
コクのある塩豚ならぬ塩鶏という感じの仕上がりでした
簡単にできるし、あっさりしていながらも旨みがあって美味しい～