オンデ・オンデってなぁに　？

先日の日記で辛くならなかったと書いたウチのキムチとうがらし、真っ赤に熟しました。

ちょっと毒々しいぐらいの見事な赤色、我ながら惚れぼれしちゃいます

前回はまだ青い時の味見だったので今度は辛くなったかどうか確かめたくって恐る恐る味見しました。

その前に真っ二つに切ってみると

中までまっ赤、種もあります。

まずは先端を齧ってみると・・・

またまた辛くな～い

前回と同じ、しかも硬い。

では、根元を齧ってみると・・・

わずかに辛さが感じられます。

よし、次は種を・・・、種は辛いでしょう、たぶん・・・

一個齧ってみると・・・

後からじんわり辛くなってきます。

次に中の種が付いている白いところを齧ってみると・・・

うわぁっ、辛い!!

一瞬で辛さが口の中に広がる～、汗も出てきたぁ～、

やばい、唇が痛くなってきた!!

急いで水をゴクリ、

そこで 　 結論

キムチとうがらしの辛さの源(ｶﾌﾞｻｲｼﾝ)は根元から中の白い部分を通じて種に貯まってきます。身は根元から辛くなり徐々に先端の方に辛さが伝わると推測されます

　　　　牛肉とピーマンととうがらし炒め

赤いのがキムチとうがらしですが見た目パプリカみたい、ほんのり辛くちょっと硬かったですが美味しくいただきました