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2009.08.27
カテゴリ： 食べもの
5月に種まきしたパクチー、6月に種まきしたスィートバジルとレモンバーム、そして庭に自生し始めた大葉を使ってタイ風のサラダを作りました。
左がパクチー、奥が大葉、右がスィートバジル、手前がレモンバーム
粗く刻んで玉ねぎスライスとトマトの角切りとボイルしたエビを合わせ、味付けはナンプラー、酢、砂糖、ニンニクおろし、刻んだ青唐辛子。
あればナッツ類を入れるともっとタイ風になります。これに春雨を入れてヤムウンセン(風)にするときは酢の代りにレモン汁を使いタレにパークチーの根をつぶしたのを入れるともっと雰囲気が出ます。
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Re:自家栽培のハーブサラダ(08/27)
yorosiku!
さん
パクチー
xiao19792780
さん
Re[1]:自家栽培のハーブサラダ(08/27)
キラキラみやぎ
さん
yorosiku!さん、こんばんは
6月に種まきしたハーブは思ったよりも早く成長しました(^^♪
今はスィートバジルは花盛りです♪
パクチーは葉っぱは独特のくせがあり苦手なのかもしれませんが種は柑橘系の爽やかな香りがあるスパイスです。
カレーやトマトソース等のソース系に使うと爽やかなティストを醸し出してくれます。
是非お試しを♪
(2009.08.29 01:02:59)
6月に種まきしたハーブは思ったよりも早く成長しました(^^♪
今はスィートバジルは花盛りです♪
パクチーは葉っぱは独特のくせがあり苦手なのかもしれませんが種は柑橘系の爽やかな香りがあるスパイスです。
カレーやトマトソース等のソース系に使うと爽やかなティストを醸し出してくれます。
是非お試しを♪
(2009.08.29 01:02:59)
Re:パクチー(08/27)
キラキラみやぎ
さん
xiao19792780さん、こんばんは
パクチーにニンニクは合いますね^^
それに玉ねぎのおろした甘さとつぶしたトマトの酸味、唐辛子の辛味、そして魚醤を入れると東南アジアの味になります(^^)v
(2009.08.29 01:08:31)
パクチーにニンニクは合いますね^^
それに玉ねぎのおろした甘さとつぶしたトマトの酸味、唐辛子の辛味、そして魚醤を入れると東南アジアの味になります(^^)v
(2009.08.29 01:08:31)
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