第一回「日本酒について」 2003/0…
教授 ： 今日はたまたまいろんなホームページを覗いていて、酒について 講義してみたいと思いついた。
オモタ ： ふうん。えーっと、お酒って行っても幅が広いけど、
今日はどんな話をしてくれるのかなーぁ？？
教授 ： 今日は日本酒の 違い について話してみたいと思う。
日本酒と言っても、値段も味もぴんきりだな。
そこで、今回は、 大吟醸 と 吟醸酒 の違いについて話そうと思う。
オモタ ： そうだよねーぇ。
良く聞くんだけど、 吟醸酒 と 大吟醸 の違いって言われると、ちょっと困っちゃうよねーぇ。
何となく、高級そうなイメージはあるんだけどなーぁ。
教授 ： そうだな。確かに 鬼殺し とか言われるよりも、 大吟醸 と言われた方が高級そうな感じがするな。
それでだ。その吟醸酒と大吟醸との違いは、 米の磨き方 に有るんだそうだ。
オモタ ： お米の磨き方 の違いで？
どういうことなのかなーぁ？
教授 ： 簡単に言うと、どれだけ丹念に磨いたかと言うことなんだ。
まず 吟醸酒は 、 お米を６０パーセントまで研磨したものを使ったお酒なんだ。
それに対して、 大吟醸 は、 お米を５０パーセントまでさらに磨き上げたものを使っているんだ。
だから、吟醸酒は製造するのが大変だが、
それ以上に大吟醸は製造するのが大変なんだ。
ふつうのお米を使ったお酒よりも、できる量も少ないんだ。
オモタ ： ふーん。大吟醸だとお米は半分まで磨き上げないと行けないんだなぁ。
教授 ： これは私が 「旭化成」 の工場を見学に行ったときに聞いた話なんだ。
それで 旭化成 では、先ほど述べたよりも、さらに１０パーセント多く磨いたものを出しているそうだ。
つまり、吟醸酒は５０パーセントまで、そして、大吟醸は４０パーセントまで
それぞれ米を磨いたものを市場に出しているそうだ。
まあ、それだけ手間暇かかっていると言うことが言えるな。
オモタ ： ふーん。そうなんだぁ。
それじゃあ、大吟醸をコンパの時にラッパ飲みしたりしたら、もったいないよねーぇ。
ちゃーんと味わって飲まないとね。
教授 ： そうだな。
お酒を飲むときに、あまりおまえみたいに馬鹿飲みしないことだな。
４月になって、新歓コンパなんかで、馬鹿飲みしすぎないように気をつけないと名。
まあ、そう言うときに大吟醸なんか出ることも少ないか。
どちらにしても、吟醸酒とか大吟醸は、なかなか貴重なものなんだと言うことが分かってもらえたかな？
オモタ ： うん。特にお米の品質の良いやつは、それだけ貴重なお酒ってことなんだね。
教授 ： おわかりいただけたかな？
それでは、レオマン大学開校一発目の 締め をよろしく。
オモタ ： 分かりました。
うーーーうーーーーーん！！ オモタ、まーぁたまたおりこうになったものなーぁ！
どうも、このページはどこかのラジオ番組のパクリという声が聞こえます。
その声が表だって聞こえるまで、とりあえず気が向いたら更新します。
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このページ自体が不評だと言う話もありますので、
今のところ、とりあえずは開いておくことにします。
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