話題が食べ物だと 私もかなり長文よね～（苦笑）え？うにをゴキブリ並みに？そういえば いくらもだいたい最近まで捨てられていたのよね。今もアラスカの釣り師の人で、いくらを捨てる人が意外にいるみたいで、集めてお醤油漬けにしたあと、送ってもらってる友達がいます。うにのこと、私なんてアメリカ人に「あれは、猫の舌みたいな形状だよ。」と教えてます。←おいおい
デリカシーといわれるものは 日本食だったらだいたいＯＫなのに、外国のものはからっきしダメです。特に加工したものなんて、においで負けそう。
ロールキャベツ、nachikoさんも ぜひ久々に作ってくださいね～♪ 日頃おかわりしない夫が、明日のお昼に食べようと置いてあった分まで知らない間に食べていました。これは「おいしい」という意味なのでしょう（笑）。
こずえちゃん＞ゴメン、やっぱり長い私です‥‥(爆))))。＜ 大きく頷く私。 (2004.11.23 11:30:12)
デリカシーといわれるものは 日本食だったらだいたいＯＫなのに、外国のものはからっきしダメです。特に加工したものなんて、においで負けそう。
ロールキャベツ、nachikoさんも ぜひ久々に作ってくださいね～♪ 日頃おかわりしない夫が、明日のお昼に食べようと置いてあった分まで知らない間に食べていました。これは「おいしい」という意味なのでしょう（笑）。
こずえちゃん＞ゴメン、やっぱり長い私です‥‥(爆))))。＜ 大きく頷く私。 (2004.11.23 11:30:12)
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春夏秋冬 ＡＮＮＥＸ 竹姫ｋｊさん
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オハナと暮すカリフ… バツイチエコちゃんさん
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2004.11.18
テーマ： アメリカでの日常生活いろいろ(120)
カテゴリ： 料理
今朝 共同通信のHPでニュースを読んでいたら、こんな記事が目に止まりました。（以下 転載）
ザリガニ食べ、ハス守る 青森県弘前市が試食会
青森県弘前市は１８日、弘前城公園（同市内）の池でハスを食い荒らすアメリカザリガニ約２５０匹を捕獲し、「ニンニク風味の蒸し煮」や「甘辛いため」の中華風料理にして試食する会を開いた。
会には市幹部と報道関係者らが参加。金沢隆市長は「先入観を持たずに食べるとおいしいとＰＲしたい。どういうふうに利用できるか考えている」と、景観に脅威を与える「敵」を平らげた。
蓮池では、ハスの病気とザリガニの食害が重なり、１９９７年にハスが全滅。同市は「ハスの復活」を目指して昨年６月に駆除を開始、これまでに約１万３０００匹を捕獲する一方、ことし池の一画を区切ってハスを植え始めた。
（ここまで）
アメリカざりがには、こちらではクローフィッシュと呼ばれて、南部の夏には欠かせない食べ物です。食いしん坊の私ですが、やはり最初は「ざりがに」には抵抗があり、むき身にしてもらったものをサラダにして食べました。そうしたら、これが美味。海老とロブスターの中間のような味で、甲殻類のすきな人にはたまらない味だと思います。アメリカでも北の地方では、馴染みが浅いのですが、南部ではこのクローフィッシュをじゃがいもやとうもろこし、玉ねぎなどと一緒に 子供が入ってしまうくらいの大鍋に入れ、ケイジャンスパイスやクローフィッシュ用にブレンドされた液体または、ドライスパイスと一緒に煮あげるのです。醍醐味は 屋外のピクニックテーブルに新聞紙や茶色の包装紙のようなものを広げ、その上にどさーーっと鍋からお湯を切った先ほどあげた材料を山盛りに流し出すのです。そこからは無礼講で、大勢でテーブルを囲み、ナイフやフォークなど使わず素手でかぶりつきます。ざりがに自体が小さいので、ついつい大量に食べてしまい平らげた後は殻が大きなボールに一杯になります。あまりの量に ちょっとドキドキしますが、夏には欠かせないクローフィッシュ（ざりがに）です。
アメリカ流の料理法が日本で受けいられるかどうかはわかりませんが、ざりがにを使ったお料理はたくさんあります。スープやシチュー、サラダやパスタ料理をはじめ、和風にお味噌汁に入れてみたり炊き込みご飯にも使えるんじゃないかと思います。ぜひ 日本でも「敵」が逆に養殖されるくらい人気が出たら良いのになと、苦笑いしながら記事を読んでいました。
・昨夜は ロールキャベツ。ソースはホワイトソース仕立てで、豆乳で作ったもの。お肉は牛と鶏のひき肉、そして固めのお豆腐やお野菜で、ソースにはにんじん、玉ねぎ、しいたけ、お豆腐、ブロッコリー、削った芯など破れたキャベツをスライスしたものなど。一品で十分満腹感のあるおいしいロールキャベツに仕上がりました。調理は 電子レンジの中温設定で３０分ほどでしたが、家にずっと居られる日はオーブンで調理するのも良いでしょう。
ザリガニ食べ、ハス守る 青森県弘前市が試食会
青森県弘前市は１８日、弘前城公園（同市内）の池でハスを食い荒らすアメリカザリガニ約２５０匹を捕獲し、「ニンニク風味の蒸し煮」や「甘辛いため」の中華風料理にして試食する会を開いた。
会には市幹部と報道関係者らが参加。金沢隆市長は「先入観を持たずに食べるとおいしいとＰＲしたい。どういうふうに利用できるか考えている」と、景観に脅威を与える「敵」を平らげた。
蓮池では、ハスの病気とザリガニの食害が重なり、１９９７年にハスが全滅。同市は「ハスの復活」を目指して昨年６月に駆除を開始、これまでに約１万３０００匹を捕獲する一方、ことし池の一画を区切ってハスを植え始めた。
（ここまで）
アメリカざりがには、こちらではクローフィッシュと呼ばれて、南部の夏には欠かせない食べ物です。食いしん坊の私ですが、やはり最初は「ざりがに」には抵抗があり、むき身にしてもらったものをサラダにして食べました。そうしたら、これが美味。海老とロブスターの中間のような味で、甲殻類のすきな人にはたまらない味だと思います。アメリカでも北の地方では、馴染みが浅いのですが、南部ではこのクローフィッシュをじゃがいもやとうもろこし、玉ねぎなどと一緒に 子供が入ってしまうくらいの大鍋に入れ、ケイジャンスパイスやクローフィッシュ用にブレンドされた液体または、ドライスパイスと一緒に煮あげるのです。醍醐味は 屋外のピクニックテーブルに新聞紙や茶色の包装紙のようなものを広げ、その上にどさーーっと鍋からお湯を切った先ほどあげた材料を山盛りに流し出すのです。そこからは無礼講で、大勢でテーブルを囲み、ナイフやフォークなど使わず素手でかぶりつきます。ざりがに自体が小さいので、ついつい大量に食べてしまい平らげた後は殻が大きなボールに一杯になります。あまりの量に ちょっとドキドキしますが、夏には欠かせないクローフィッシュ（ざりがに）です。
アメリカ流の料理法が日本で受けいられるかどうかはわかりませんが、ざりがにを使ったお料理はたくさんあります。スープやシチュー、サラダやパスタ料理をはじめ、和風にお味噌汁に入れてみたり炊き込みご飯にも使えるんじゃないかと思います。ぜひ 日本でも「敵」が逆に養殖されるくらい人気が出たら良いのになと、苦笑いしながら記事を読んでいました。
・昨夜は ロールキャベツ。ソースはホワイトソース仕立てで、豆乳で作ったもの。お肉は牛と鶏のひき肉、そして固めのお豆腐やお野菜で、ソースにはにんじん、玉ねぎ、しいたけ、お豆腐、ブロッコリー、削った芯など破れたキャベツをスライスしたものなど。一品で十分満腹感のあるおいしいロールキャベツに仕上がりました。調理は 電子レンジの中温設定で３０分ほどでしたが、家にずっと居られる日はオーブンで調理するのも良いでしょう。
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Re:アメリカざりがにっておいしいのに！(11/18)
nachiko1209
さん
毎日、豪華な食卓で、、、 私も頑張らなきゃと思いつつ、分不相応なようで、、笑
昔がんばってロールキャベツを作ったら、何これ？って。 子供たちピザとスパゲッティー以外食べたことないんじゃない？ってぐらいの味覚だったから、最初は大変でした。 (2004.11.19 21:08:51)
昔がんばってロールキャベツを作ったら、何これ？って。 子供たちピザとスパゲッティー以外食べたことないんじゃない？ってぐらいの味覚だったから、最初は大変でした。 (2004.11.19 21:08:51)
Re:アメリカざりがにっておいしいのに！(11/18)
こずえ1122
さん
う～ん、相変わらず料理のうんちくは‥‥さすがね。
チャレンジしてみようかな。
ずうっと前だけど、ニュースを見ていたら、メイン州でウニの試食会が大々的に行われた、と。
目的と内容は、メイン州で名産のロブスターを食い荒らす、さながらゴキブリのような扱いを受けているウニ、日本が大量に喜んで輸入するのだから、きっと美味いものなんだろう、と気付いた人が、ホテルのシェフやらフランス料理のシェフやらを招いていろんなウニ料理を開発してみた、ついてはアメリカ人もウニを食べてみたら？という催しだったの。
私たち、ゴキブリ並みのものを食ってると思われてたのね‥‥(￣▽￣;)、と、そのニュースを見たときは苦笑いしたんだけどね。
お客さんの反応は「やっぱりゴキブリはゴキブリだ」という人(爆))))と、「先入観を持たないで食べればチーズのようで美味しい」という人まで様々でした。
このザリガニも経緯は似たようなものね。
中国人の食べるカエルやヘビなんかと一緒で、ちゃんと養殖用にきれいに飼われていたものだったら試してみてもいいかな、と思う。
だって、子どもの頃、ドロドロの沼地でザリガニ捕って遊んでたんだもの、私‥‥(^_^;)。
ゴメン、やっぱり長い私です‥‥(爆))))。
(2004.11.19 23:40:32)
チャレンジしてみようかな。
ずうっと前だけど、ニュースを見ていたら、メイン州でウニの試食会が大々的に行われた、と。
目的と内容は、メイン州で名産のロブスターを食い荒らす、さながらゴキブリのような扱いを受けているウニ、日本が大量に喜んで輸入するのだから、きっと美味いものなんだろう、と気付いた人が、ホテルのシェフやらフランス料理のシェフやらを招いていろんなウニ料理を開発してみた、ついてはアメリカ人もウニを食べてみたら？という催しだったの。
私たち、ゴキブリ並みのものを食ってると思われてたのね‥‥(￣▽￣;)、と、そのニュースを見たときは苦笑いしたんだけどね。
お客さんの反応は「やっぱりゴキブリはゴキブリだ」という人(爆))))と、「先入観を持たないで食べればチーズのようで美味しい」という人まで様々でした。
このザリガニも経緯は似たようなものね。
中国人の食べるカエルやヘビなんかと一緒で、ちゃんと養殖用にきれいに飼われていたものだったら試してみてもいいかな、と思う。
だって、子どもの頃、ドロドロの沼地でザリガニ捕って遊んでたんだもの、私‥‥(^_^;)。
ゴメン、やっぱり長い私です‥‥(爆))))。
(2004.11.19 23:40:32)
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