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村上春樹の「使い道のない風景」に移り住むと言う言葉ができてきます。旅行でも居住でもない中間的な滞在のあり方です。京都でのそれを中心としつつ、ビジネスや本などについて語る予定です。
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2004.10.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
洋麺屋五右衛門／新大阪へ行ってきました。
新大阪駅のレストラン街でまともなパスタが食べられるんですから、文句はないですよね。
さてさて、メニューを渡されて、なんだかなあと思ってしまった。
セット・メニューがあるのはうれしい。
五右衛門はメニューが多いから迷うし、出来れば2種類食いたいと思うのは客の心情なのでよいマーケティングだと思う。
（そのかわり、心理的にはちょっと高いかなという値段設定になっていると思う）。
ただ、その組み合わせがなんだかなあ。
ハーフ＆ハーフ［A］ カニと海老ときのこのクリームソース＆トマトとモッツァレラチーズのバジル風味
ハーフ＆ハーフ［B］ たらこと湯葉の京風だし仕立て＆モッツァレラチーズとなすのミートソース
これだけ、バラエティがあるものが可能なのであれば、6種類から二つといった形にすれば、もっとチョイスが増えていいのにと思う。
どれも、特に食い合わせを考えて設定されているようにも思えないし。ひょっとしたら、店の売れ筋上位6品目なのかもしれない。
同じような値段で売っていても、商品によって若干原価が違うのかもしれない
でも、この場合でも6種類から選ぶ形にすれば、結局上位集中が進んで、セットの対象となるメニューは原価が下がることになるのではないだろうか。
なんて、考えてしまう。
でも、とりあえず、箸で食べるって、昔は目新しかったけど、まどろっこしいだけですよね。
すするわけにもいかないし。
新大阪駅のレストラン街でまともなパスタが食べられるんですから、文句はないですよね。
さてさて、メニューを渡されて、なんだかなあと思ってしまった。
セット・メニューがあるのはうれしい。
五右衛門はメニューが多いから迷うし、出来れば2種類食いたいと思うのは客の心情なのでよいマーケティングだと思う。
（そのかわり、心理的にはちょっと高いかなという値段設定になっていると思う）。
ただ、その組み合わせがなんだかなあ。
ハーフ＆ハーフ［A］ カニと海老ときのこのクリームソース＆トマトとモッツァレラチーズのバジル風味
ハーフ＆ハーフ［B］ たらこと湯葉の京風だし仕立て＆モッツァレラチーズとなすのミートソース
これだけ、バラエティがあるものが可能なのであれば、6種類から二つといった形にすれば、もっとチョイスが増えていいのにと思う。
どれも、特に食い合わせを考えて設定されているようにも思えないし。ひょっとしたら、店の売れ筋上位6品目なのかもしれない。
同じような値段で売っていても、商品によって若干原価が違うのかもしれない
でも、この場合でも6種類から選ぶ形にすれば、結局上位集中が進んで、セットの対象となるメニューは原価が下がることになるのではないだろうか。
なんて、考えてしまう。
でも、とりあえず、箸で食べるって、昔は目新しかったけど、まどろっこしいだけですよね。
すするわけにもいかないし。
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