Lovely-Jubbly-Bubblyな日々♪

< 新しい記事

新着記事一覧(全78件)

過去の記事 >

Oct 4, 2007

おひさしぶりです。

カテゴリ： Lovely-Jubbly Sweets

皆様お久しぶりです。

石けん作りの季節到来！　
なのですが、最近は休みのたびにケーキを作り、なかなか石けんまで手が回りません。

数ヶ月前ハードディスクがクラッシュしてしまい、
保存しておいたレシピが全て消えてしまいました。。
一から作り直しだぁ・・・。　
紙に書いてもすぐになくしてしまうので、ここにレシピをメモしておくことにしました。

と言うわけで、石けんのみのBlogにしたかったのですが急遽変更。

これからも宜しくお願いします♪

↑　写真のケーキは25cmあります。　

チョコレートケーキ 　　20cm

【チョコスポンジ】　（22cmX32cmのベーキングトレイ一枚分）
玉子･･･4個　　砂糖･･･75g 薄力粉･･･70g　　ココア･･･5g

【シロップ】
水･･･50g　　　砂糖･･･20g　　　ラム酒･･･5cc

【ホワイトチョコクリーム　フィリング用】
ホワイトチョコレート･･･120g　　生クリーム･･･70g　　生クリーム･･･110g

【チョコレートクリーム外側用】
ミルクチョコレート･･･100g　生クリーム･･･55g　生クリーム･･･100g　ラム酒･･･10cc

クーベンチュール･･･150g　　生クリーム･･･75g　　ラム酒･･･15cc

MEMO：　
チョコクリームは必ずミルクチョコを使う。油分が多いとすぐに固まる為

スポンジに使う粉は北米の場合　All purpose flour 40g+ Corn starch 30g,　イギリスの場合、できればイタリアの粉 Farina tipo 00 なければPlain Flour 40g+ Corn Flour 30g に変える。

スポンジが焼けたら一度高い所から(30cmぐらい)からおとす。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう