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2010/10/06
テーマ： 食べ物あれこれ(51290)
カテゴリ： BOOK
火力が弱いと思っていたのに
この本には逆に
火力が強いと
書かれてありました。
ハンバーグを焼くときも
冷たいフライパンに
ハンバーグを置いて
弱い中火でジックリ焼くとか。
このほうが美味しいらしい。
揚げ物も
冷たいフライパンに入れてから
冷たい油を食材の半分くらいの
高さになるまでかけて
中弱火でジックリ揚げるとか。
お料理で普通だと思っていた
やり方と全然違って方法があって
ビックリが
たくさんある本でした。
『 強火をやめると、
誰でも料理がうまくなる 』
水島弘史
講談社
1,300円 (税込 1,365 円)
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