2014.01.03
カテゴリ： 今日の和菓子
今日は青空が広がる好天気でした。午後から鏡餅をあられ用に細かく切りました。（ちょっと早いけれど固くなると切るのが大変なので）乾燥するのを待って２月にはオーブンで焼いてあられにします。
今日の和菓子は「峰の雪」。小豆こし餡の練りきり生地を長方形に伸ばして真ん中に雪に見立てた練り薯蕷をのせてぼかします。棒状にした丹波大納言の粒餡を巻いて山の形に整えて切り出します。シンプルな形で冬らしいきりっとした和菓子だと思います。
今日の和菓子は「峰の雪」。小豆こし餡の練りきり生地を長方形に伸ばして真ん中に雪に見立てた練り薯蕷をのせてぼかします。棒状にした丹波大納言の粒餡を巻いて山の形に整えて切り出します。シンプルな形で冬らしいきりっとした和菓子だと思います。
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