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2019年07月21日

おからと鶏ミンチのピーマン詰め★お弁当

カテゴリ：手作り料理のレシピ

お弁当のメニューは、ピーマンの肉詰め、オムレツ、インゲンの肉巻き、ナムル、五目しんじょ、サラダ。
＊ピーマンの肉詰め…おからと鶏肉とピーマン
＊オムレツ…青梗菜とウィンナーと溶き卵を塩胡椒と醤油とマヨネーズで調味して電子レンジで加熱。
＊インゲンの肉巻き…薄くて細長い豚肉で冷凍インゲンを５本レンジで加熱したものを巻いて周りを焼く。
中濃ソースを少量かける。
＊ナムル…豆苗ともやしと塩昆布
＊五目しんじょ…冷凍食品で豆腐と魚肉すり身と野菜と豆乳などが入った花形のかまぼこのようなもの。
見た目も色も可愛くて美味しい。レンジで加熱するだけでお弁当に助かります。

本日のレシピはおからと鶏ミンチのピーマン詰めです。
【材料】生おから、鶏ミンチ、ピーマン、片栗粉、焼き肉のたれ、油
【作り方】
①おから15gとミンチ30gと片栗粉小さじ1をよく混ぜる。
②ピーマンは半分に切って中の種を取り除いておく。
③ピーマンに①を詰める。
④プライパンに油少量を入れて中火でピーマンを炒める。
⑤サイド(ピーマン部分）に焼き色がついたら断面(おから＆ミンチ部分)を焼きながら焼き肉のたれを大さじ2程度加えて味をつけると出来上がり。

味が焼き肉のたれでしっかりつけてあるし、おからで食べごたえもあります。
おからがボロボロしがちなのでピーマンの器と一緒にばくっと食べましょう。

次女●はお弁当に基本的にはご飯を入れません。

電子レンジで作るオムレツは簡単だし、油も使わないのでヘルシーでふんわりしていますが、
加熱しすぎると電子レンジ内で卵が爆発するので注意してください。
卵１個で５０秒加熱して一旦取り出し混ぜてから追加で４０秒加熱、くらいです。
一気に加熱しないでくださいね。(何度も爆発させたことがある)

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