美作的日々

昨日の晩御飯は、娘たちも大好きな



肉じゃが　
北海道版 肉は豚肉


作り方
　１：鍋に油を薄くしき、一口大に切った豚ばら肉を炒める。
　２：薄切りのにんじん、たまねぎ、
　　　ジャガイモを投入。
　　　ジャガイモは、今美味しい時期になってきた インカのめざめ ！
　　　ジャガイモに薄く焼き色が付くくらいにいためあわせる。
　３：水を切ったしらたき（糸こんにゃく）もあわせて炒め、
　　　だし汁、みりん、少量の砂糖、醤油で味を調えてしばらく煮る。
　４：一度煮立ったら、保温調理器に入れて３０分～１時間程度おく。


インカのめざめ 、というジャガイモの品種、
最近こちらのスーパーでも時々出始めました。
上の写真でわかるかな、栗みたいな黄色の濃い色をしていまして、
食感もちょっと栗っぽい・・・かなぁ？？？

北あかり に次いで、大好きなジャガイモですね。

牛肉を使うようですが、
北海道では一般的に豚肉です、多分・・・
うちだけ？

何でも豚肉使うし、美味しいし、
だから
ごちそう＝牛肉
という図式は私にはないのだ。



そんな私が作る肉じゃがだもんね、
娘たちも豚肉の肉じゃが大好きです。



・・・・・なわけで、
今晩も肉じゃがリクエストされてます