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2010.02.17

阿闍梨餅

テーマ：スイーツ★スイーツ(13592)

カテゴリ：酒･ﾄﾞﾘﾝｸ･ｽｲｰﾂ・ｽﾅｯｸ

それを仕事帰りに受け取って、うちにも持ってきてくれました。

京菓子司満月 　　
阿闍梨餅

京都の、この商品を扱ってる店では、すぐになくなるそうで
梅田にも１店手に入るデパートがあるけど
そこもすぐ無くなるとかで・・・

我が家は、子供もあんこが好きなので、わざわざ我が家の分も
かってきてくれたわけ。

もちっとした生地が特徴的なんですが、

これは餅米をベースにして、氷砂糖や卵といった
さまざまな素材を練り合わせた生地、ということです。
丹波大納言小豆の粒餡を包んで焼いた半生菓子で、
かなりしっとりとした皮（しかも、餅のように少し伸びる）と
あっさり風味の餡がとても美味しいです。

少し硬くなったと感じたら、オーブンで焼いたり
油で揚げてもいい、というようなことも書かれていました。

阿闍梨というのは、高僧を意味する梵語で、
日本では天台・真言の僧位のことです。
このお菓子が、中央部が盛り上がった形なのですが
阿闍梨がかぶる網代笠を象った、というものなので
この名前がついた、ということなんだそうです。

似た様なお菓子で、中に餅が入っているものもありますが
これは生地自体がもちっとしていて、美味しかったですね～

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