美作的日々

まだ、朝晩は少しだけ過ごしやすい時もあるので、真夏よりはマシな毎日。
とはいえ連日30℃越え、まともに外に出たらバテてしまう
とのことでした。妹がもう少ししたら早めに帰省するのだが、その頃は湿度が
上がる予報なのだとか。私が帰省する来月は、早めに気温下がってないかな・・・
日本中、避暑する場所がない、逃げ場がないよー

今日は7月10日。
納豆の日
全国納豆協同組合連合会が【なっ(7)とう(10)】の語呂合わせにちなんで7月10日に
記念日を制定。
農林水産省の食品総合研究所が行なった実験によると、納豆に含まれる旨み成分の
アミノ酸・甘味成分は、かき混ぜればかき混ぜるほど旨味が増すとされており、
納豆をかき混ぜる回数の目安としては
約200回〜：違いが出始める
約300回〜：旨味成分が増す
との結果が出ている。
美食家として名を馳せた北大路きたおおじ魯山人ろさんじんも、
自身の著書春夏秋冬料理王国の中で
納豆を美味しく食するポイントは、ドロドロになるまで400回練ること
と記している。
また、納豆にはナットウキナーゼという酵素が含まれており、
ナットウキナーゼは心筋梗塞や脳梗塞の起因となる血栓を溶かす作用があるとされる。
また、個人差はあるものの
納豆を食べて約2時間後くらいから体内で働き始め、約8～10時間ほど持続する
と考えられている。心筋梗塞や脳梗塞は早朝に発症しやすい疾患のため、
血栓予防のためには、夕食の時間帯に納豆を食べた方が効果的だと提唱する医師が
ほとんど。上記のナットウキナーゼは、70℃以上の熱で壊れてしまう特性があるため、
加熱しないで常温のまま食べるのが血栓予防には適している。
ていうのを、夕べ読んで、めちゃ食べたくなって、夜中に納豆食べちゃったじゃん
付属のたれやカラシのほかに、ラー油も使う私。
あれば長ネギなども入れたいところだが、夜食べたのであまり凝らずにささっと。
いやホント、日本食をバカ食いせずにきちんとバランスよく食べていたら、
決してからだ壊さないのでは・・・と思ってしまう。

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いや、ホント眠いしばてるし、、、ですが今日で今週勤務勤が終わり。
明日はDに付き合って万博なのよ。しかも土曜日もに付き合って外・・・
自分の時間が確保できない～
とにかく、今週ももう少し、皆様どうぞ無事にお過ごしください。