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美作dongdong
美作＝阿部力くん大好き！ 阿部くんネタはもちろんですがー 今まで行った旅行のこと、これから見たい所蔵映画ビデオ数百作、好きな本・好きな音楽、何でもあり！のブログです （2006/8/12start）
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2026.08.30
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(578125)
カテゴリ： 美作日記
おはようございます。
久々に二度寝、、というか二度目は寝てないが、ゴロゴロと布団でのんびり。
昨日までの悪天候は今日は一応回復、って感じで朝からまあまあ暑くて。
もっとゴロゴロしようと思ったが、暑くて無理だった
今日は8月30日。
中津ハモの日
日付はハモの脂の乗りが最高になる8月から「ハ」。30日の3を左に90度回転させて
「m」に見立てると30は「m0」となり、これを「モ」と読めば合わせて「ハモ」
となることから。全国有数のハモの漁獲量を誇る大分県。中でも特にハモの消費が多い中津市
にはハモ懐石の専門店や、ハモのオリジナル料理を提供する飲食店などが多数ある。
記念日を通して中津のハモの美味しさを多くの人に知ってもらい、魚食の普及にも
つなげていくことが目的。また、疲労回復に効果的とされる良質なタンパク質が豊富なハモを
食べて、夏の暑さを乗り越えて欲しいとの願いも込められている。
ハモ（鱧）は、ウナギ目ハモ科に分類される魚の一種。沿岸部に生息する大型肉食魚で、
京料理に欠かせない食材として扱われる。全長は1mほどのものが多い。
上記のように大分県中津市では特産品としてよく消費されており、JR中津駅にはハモを
デザインした長いベンチも置かれている。
ハモは小骨が多い上に硬く、調理の際には細かい切り込みを入れて小骨を切断する「骨切り」
という特殊処理が必要となる。この骨切り技術の発祥地は中津とされている。
一説には、養蚕が盛んで京都へ絹糸を供給していた中津の行商人などが京都へハモの食文化を
伝えた。そして、同様にハモの骨切り技術も中津の漁師から京都の料理人へ伝わった
と言われている。
ハモもこれまた、社会人とかになるまで出会ったことが無い食材でして。
存在すら知らなかったかも・・・昨日のNAZEのうち4人が出演のTBS Podcast聞いてたら
まだ若くて同じ北海道出身のYUYAはもちろん、他のメンバーも食べる習慣が無ければ
ハモは知らないだろうし（実際食べたことないと）MCの女性もそれなりの年齢と思うが
流通が発達していても、地域的な食材ってなかなかね・・・
京都の床、とか夏のハモ、というのは地元ならでは、という感じがします。
実際ハモの主な産地は「瀬戸内海や紀伊水道に面した地域」と出てきたので、、、
北海道・東北ではマアナゴやアナゴ類のことを「ハモ」と呼ぶ地域もある、とも出てきたが
そもそも長いにょろにょろ系を食べることが少ない気がします、地元では。
しゃぶしゃぶは食べたことないなあ、、こちらのスーパーなどで手軽に入手出来て
食べられるのはいわゆる「湯引き」というやつですかね。梅肉などがついてるやつ。
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今日は朝から天気いいけど暑い・・・
24時間TVを昨日からしてるので、やっと世間的な夏休みが終わるのかーって感じ。
番組はほとんど見てないけど。
来週から学生が登校かあ、、、電車ちょっと混むな
娘たちが学校に行っていたときは、部活だ何だ意外家にいるし食事も大変なので
はやく夏休み終わらないかなー、って思っていたけどねｗ
というわけで、いろんな話題があった週が明けて8月もラスト。
今週も皆さまどうぞ無事にお過ごしください。
久々に二度寝、、というか二度目は寝てないが、ゴロゴロと布団でのんびり。
昨日までの悪天候は今日は一応回復、って感じで朝からまあまあ暑くて。
もっとゴロゴロしようと思ったが、暑くて無理だった
今日は8月30日。
中津ハモの日
日付はハモの脂の乗りが最高になる8月から「ハ」。30日の3を左に90度回転させて
「m」に見立てると30は「m0」となり、これを「モ」と読めば合わせて「ハモ」
となることから。全国有数のハモの漁獲量を誇る大分県。中でも特にハモの消費が多い中津市
にはハモ懐石の専門店や、ハモのオリジナル料理を提供する飲食店などが多数ある。
記念日を通して中津のハモの美味しさを多くの人に知ってもらい、魚食の普及にも
つなげていくことが目的。また、疲労回復に効果的とされる良質なタンパク質が豊富なハモを
食べて、夏の暑さを乗り越えて欲しいとの願いも込められている。
ハモ（鱧）は、ウナギ目ハモ科に分類される魚の一種。沿岸部に生息する大型肉食魚で、
京料理に欠かせない食材として扱われる。全長は1mほどのものが多い。
上記のように大分県中津市では特産品としてよく消費されており、JR中津駅にはハモを
デザインした長いベンチも置かれている。
ハモは小骨が多い上に硬く、調理の際には細かい切り込みを入れて小骨を切断する「骨切り」
という特殊処理が必要となる。この骨切り技術の発祥地は中津とされている。
一説には、養蚕が盛んで京都へ絹糸を供給していた中津の行商人などが京都へハモの食文化を
伝えた。そして、同様にハモの骨切り技術も中津の漁師から京都の料理人へ伝わった
と言われている。
ハモもこれまた、社会人とかになるまで出会ったことが無い食材でして。
存在すら知らなかったかも・・・昨日のNAZEのうち4人が出演のTBS Podcast聞いてたら
まだ若くて同じ北海道出身のYUYAはもちろん、他のメンバーも食べる習慣が無ければ
ハモは知らないだろうし（実際食べたことないと）MCの女性もそれなりの年齢と思うが
流通が発達していても、地域的な食材ってなかなかね・・・
京都の床、とか夏のハモ、というのは地元ならでは、という感じがします。
実際ハモの主な産地は「瀬戸内海や紀伊水道に面した地域」と出てきたので、、、
北海道・東北ではマアナゴやアナゴ類のことを「ハモ」と呼ぶ地域もある、とも出てきたが
そもそも長いにょろにょろ系を食べることが少ない気がします、地元では。
しゃぶしゃぶは食べたことないなあ、、こちらのスーパーなどで手軽に入手出来て
食べられるのはいわゆる「湯引き」というやつですかね。梅肉などがついてるやつ。
大分県産 活じめ鱧(はも) しゃぶしゃぶセット 500g [3～5人前] 鮮度抜群 獲れたての美味しさ 別府湾から産地直送 きっとすき【送料込】 KTK
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今日は朝から天気いいけど暑い・・・
24時間TVを昨日からしてるので、やっと世間的な夏休みが終わるのかーって感じ。
番組はほとんど見てないけど。
来週から学生が登校かあ、、、電車ちょっと混むな
娘たちが学校に行っていたときは、部活だ何だ意外家にいるし食事も大変なので
はやく夏休み終わらないかなー、って思っていたけどねｗ
というわけで、いろんな話題があった週が明けて8月もラスト。
今週も皆さまどうぞ無事にお過ごしください。
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