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2010年04月28日
カテゴリ： 芸能
全国に店舗展開をしている「しゃぶしゃぶ温野菜」の六本木店は、矢口がメニューからインテリアまでをプロデュース。
きっかけは、矢口が同ブランド店舗の大ファンで、ブログなどで公表しているところを、経営しているレインズインターナショナルの社員の目に留まり、今回のプロジェクトに至った。
約４カ月の間、週に１～２回のペースで打ち合わせを重ね、六本木店が誕生した。「落ち着いて食事を楽しんでもらいたい」という意図で、３Ｆは個室を充実させ、入り口には矢口直筆の「おかえり」「野菜に感謝」などが書かれたメッセージを展示。
メニューは、矢口考案の六本木店限定メニューが揃う。「ちび坦々豆腐」３９０円、「塩ネギ手羽」３９０円など、酒に合うおつまみの他、スイーツ感覚で楽しめる「ビスケット」「黒チョコ」「苺」のお酒（各３９０円）も用意。
また、同ブランドのアドバイザーも務める矢口は、「安くておいしい和牛が食べたい！」と、「黒毛和牛」４９０円をメニューに提案。焼き肉店「牛角」を全国展開する同社だからこそ実現できた価格で、通常なら２倍以上する。
そして、カレー鍋が好きな矢口は、カレーだしにもこだわった。試食を重ね、１３種類のスパイスを使用、とろっと濃厚なカレーだしができた。
従来のごまだれについても、「もっと濃厚さを！」とアドバイス。完成したのはなんと！ フォアグラ入りのごまだれ。甘みと深みがあり、肉のうま味が一層引き立つ。
この「黒毛和牛」「カレーだし」「ごまだれ」は、現在では六本木店だけでなく全国の店舗で楽しめる。
安価で黒毛和牛が楽しめるのは、客にとっても棚ボタだ。でかした！ 矢口！
■東京都港区六本木７の１３の６ ２Ｆ、３Ｆ。（電）０３・５７７５・５０８１。１７～翌４ 無休
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