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2008/10/22

たどりついた鉄フライパン

テーマ：人に教えたい便利なもの(84)

カテゴリ：キッチン

柳宗理のフライパン

柳宗理の鉄フライパン、１８ｃｍと２５ｃｍふたつきを愛用しています。

それまではテフロン加工の500円程度のものを毎年買い換えていました。

少し変わったこの形がとても機能的。
ずらすと突起部分に隙間ができるので、そこから余分な油や水を流したり、
はねる油が怖いときにずらしてふたをしたり

小さい方はフタなしを使っているのですが、フタありを買えばよかったなぁと思っています。
１８ｃｍは目玉焼きを作るのにちょうどよいサイズです。

ひとつだけ面倒なのは使い始めに焼きを入れること。
それほど時間のかかるものでもないのですが、夏だと暑くていやになる感じなので

テフロン加工からわけのわからないものが溶け出した食べ物を食べるよりずっと気持ちがよいし、焦げ付きも気になりません。

コツは焼くなら、始めに煙が出るまでフライパンを熱し、その後油をしくことです。
火は一度消した方が良いです。

焦げ付いてしまった場合はガシガシ鉄のタワシでこすればピカピカになりますから安心。

薄いので私が以前使っていたテフロン加工のものより軽いです。

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