January 23, 2006
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97911)
カテゴリ： レシピ
今回作ったガトーショコラ、フワフワです♪
ガトーショコラの作り方 (１８ｃｍの丸型)
[材料]
市販のブラックチョコ １５０ｇ
バター １００ｇ
ブランデー ５０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
薄力粉 ３０ｇ
ココアパウダー ５０ｇ
【Ａ】
卵白 ４個
砂糖 ２０ｇ
【Ｂ】
卵黄 ４個
砂糖 ３０ｇ
※くるみは買って来てそのまま使うと生臭みがあるので、空煎りした方が美味しいです。
方法は・・・
１５０℃のオーブンに入れて１０分位空煎りする。荒熱が取れたら、瓶に入れて保存。
１．チョコを細かく刻み、１００ｇは湯せんにかける。
この湯せんのチョコに、牛乳、ブランデー、バター、生クリームを加える。
２．卵白に砂糖を加え、完全に泡立てる。【Ａ】
３．卵黄に砂糖を加え、完全に泡立てる。【Ｂ】
４．３の泡立てた卵黄に、湯せんにした１のチョコを加えて混ぜ合わせ、振るった小麦粉とココアを入れて、練らないようにサックリ混ぜる。
６．型に５を流し入れ、くるみと刻んだチョコ５０ｇを上から振り入れる。
７．１７０℃に熱しておいたオーブンに入れ、約３０分（←電気オーブンの場合。ガスオーブンの場合は４０～５０分程度）焼く。
８．焼き上がったら、型から抜き、荒熱をとる。
できあがり！
今の寒い時期は、温かいガトーショコラも美味しいです。
上の写真のように、粉砂糖をかける場合はケーキをしっかり冷ましてからにしてくださいね。
バレンタインデー特集はこちらから
ガトーショコラの作り方 (１８ｃｍの丸型)
[材料]
市販のブラックチョコ １５０ｇ
バター １００ｇ
ブランデー ５０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
薄力粉 ３０ｇ
ココアパウダー ５０ｇ
【Ａ】
卵白 ４個
砂糖 ２０ｇ
【Ｂ】
卵黄 ４個
砂糖 ３０ｇ
※くるみは買って来てそのまま使うと生臭みがあるので、空煎りした方が美味しいです。
方法は・・・
１５０℃のオーブンに入れて１０分位空煎りする。荒熱が取れたら、瓶に入れて保存。
１．チョコを細かく刻み、１００ｇは湯せんにかける。
この湯せんのチョコに、牛乳、ブランデー、バター、生クリームを加える。
２．卵白に砂糖を加え、完全に泡立てる。【Ａ】
３．卵黄に砂糖を加え、完全に泡立てる。【Ｂ】
４．３の泡立てた卵黄に、湯せんにした１のチョコを加えて混ぜ合わせ、振るった小麦粉とココアを入れて、練らないようにサックリ混ぜる。
６．型に５を流し入れ、くるみと刻んだチョコ５０ｇを上から振り入れる。
７．１７０℃に熱しておいたオーブンに入れ、約３０分（←電気オーブンの場合。ガスオーブンの場合は４０～５０分程度）焼く。
８．焼き上がったら、型から抜き、荒熱をとる。
できあがり！
今の寒い時期は、温かいガトーショコラも美味しいです。
上の写真のように、粉砂糖をかける場合はケーキをしっかり冷ましてからにしてくださいね。
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最終更新日
January 23, 2006 01:32:14 PM
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