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2009.07.22

オクラの柚子コショウ和え＆茄子と豚肉の味噌炒め弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38459)

カテゴリ：お弁当

・だし巻き卵
・オクラの柚子コショウ和え
・プチトマト
・茄子と豚肉の味噌炒め
・白ご飯

ピーマンは縦に半分に切って種を取り、1cm幅ぐらいに切っておく。
フライパンに油をひき、しんなりするまで炒めたら塩コショウで味付け。

だし巻き卵は定番の「水溶き片栗粉」を使ってふんわりと。

爪楊枝で軽く破裂防止に穴を開けたら、茹でる。
だし醤油に柚子コショウを溶いておく。
茹で上がったオクラは、食べやすい大きさに切ってから和える。
仕上げに鰹節を振って出来上がり。

茄子は縦半分に切ってから、食べやすい大きさに切り水に晒して灰汁を取る。
豚薄切り肉も食べやすい大きさに切っておく。
フライパンに油をひいたら、茄子と豚肉を入れて炒める。
茄子がしんなりするまで炒めると、豚肉にも火が通ってる…かな。
最後に調味味噌で味付けして出来上がり。