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2010.06.26

えのき明太＆オクラの胡麻和え弁当

カテゴリ：カテゴリ未分類

本当は7月の球技大会に向けて、ソフトボールの練習があったらしいのだけど…。
「会社の球技大会より、仕事の納期でしょ」…ごもっとも。
このご時世に残業＆休日出勤があるなんてありがたい事です。

・えのき明太
・コーン入り玉子焼き
・オクラの胡麻和え
・ヤングコーンマヨ＆プチトマト
・豚焼肉

えのきは石突を落として軽く茹で、明太子と和えておく。
仕上げに切り海苔を乗せておしまい。

コーンは昨日のサラダの残り。
軽く炒めて水気を飛ばし、卵、マヨ、塩コショウ、コーンで玉子焼きにする。
マヨを入れすぎるとぼそぼそ崩れやすくなるので要注意。
そして今日はそれで失敗…。

オクラは板擦りして細かい毛を落としておく。
ちょっとしっかり目に茹でる。
頭と尻尾（？）を切り落として２つに斜め切り。
すりゴマ、砂糖、しょうゆで作った和え衣で和える。

ヤングコーンは新たに買ってきた分をまた食べ切ってしまう前に、お弁当用に少し。

実は写真に写っている部分の下の段にもマヨがある…マヨ乗せすぎ？

豚ロース肉は一口大に切って、広げながらフライパンに乗せていく。
しっかり炒めたら仕上げに焼肉のタレで味付けして出来上がり。

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