坊るす日記

たまーにですが、酪農家さんから牛乳を１０リットルくらい頂くことがあります。
ローソンのマークのような缶で持ってきてくれます。
そこでお寺の備品の大鍋を持ち出して料理開始。

ここらへんでは牛乳豆腐と呼んでいるけど、カッテージチーズと同じものであることを最近知ったわ。

作り方は簡単。

沸騰するまで火にかけ、火を止めて酢をドボドボ入れてかき混ぜる。
酢の量は適当。牛乳がモロモロと固まってきたらＯＫ。
ザルで漉して水気が切れたら出来上がり。

注意することは焦がさないように時々まぜること。目詰まりしたザルを洗いたくない人は、さらしでも敷いたほうがラク。

醤油または塩をかけて食べます。サラダに入れても美味しいです。
ワインと一緒にいただくと幸せ～。