坊るす日記

２学期に入ってからずっと取り組んできた、食育特集の広報がついに発行となった。

今日は楽しい打ち上げ。一品持ち寄りパーティーである。この日のために今まで苦労してきたと言ってもよい。

混ぜご飯あり、餃子の皮の変りコロッケあり。他にも豆類のサラダ、卵入り巾着、ヤーコン粕漬けなど。

私は芋団子包み揚げを作ろうとしたのだが、いつものように作ったのに油に入れると次々に大爆発！何がいけなかったんだろう。仕方なく、油を塗ってオーブンで芋団子焼きにした。今日、具として入れたのは卯の花煮と溶けるチーズ。ついでに、この間漬けたキムチも持って行った。

注＊）芋団子の作り方ポテトサラダを作る要領でじゃがいもを茹でる。人肌ぐらいに冷めたら、芋の量の３分の１ていどの片栗粉を加えて一生懸命つぶす。モチモチしたら丸めて煮たり焼いたりして、好きな味付けで食べる。私はみたらし団子風にするのが好き。

打ち上げは、自分が担当したページの苦労話や、他のページに対する感想などを発表し合っておおいに盛り上がる。食育ページが読みやすかった、ためになった、簡単なレシピ付きでよかったと褒められ、嬉しい限り。特別支援教育は、同じ日に同じ内容のプリントが学校からも出て、ちょっとショックだったがイラストが豊富で分かりやすかったと言ってもらったし、早速読者から反響もあったそうで、やってよかった。